香芋圆子，外皮Q弹，馅料鲜香美味

今天是冬至，怎么能少了汤圆呢？！在感受到汤圆的香甜软糯之余，不禁的生出了一股“甜腻感”，所以家人就说，我们再来包点咸的吧，让它替汤圆“分担点”主角的光环吧！之后就开始着手准备材料了，用芋泥加些许木薯淀粉来和面皮，Q弹有嚼劲且香喷喷，蒸着吃，煮着吃都很方便呢。

【香芋圆子】

步骤:

1，准备食材:

主料:

槟榔芋头半个，木薯淀粉适量，笋干一大把，胡萝卜小半根，干香菇些许，鱿鱼干少许，五花肉250克，虾仁干适量。

辅料:

盐适量，鸡精少许，热开水少许，姜一小块，芝麻油适量，五香粉适量，料酒少许。

2. 将香菇，鱿鱼干泡软。

3. 五花肉洗干净，然后切小块，加些姜泥剁成肉糜，然后用料酒抓匀腌制，备用。

4. 将虾仁切碎，泡软的鱿鱼干，香菇切丁，胡萝卜擦丝再切末，若干洗干净，切丁，备用。

5. 起锅，锅热，倒进适量芝麻油，油热，转小火，倒进虾仁碎，爆香。

6. 倒进香菇，炒出香味。

7.先将香菇，虾仁碎盛出来，转大火，倒进肉糜，快速翻炒，然后倒进笋干末，加些生抽，适量盐，少许鸡精，适量五香粉，耗油，炒出香味。

8. 倒进胡萝卜丁，炒香了的香菇，虾仁，炒匀，撒少许葱花即可，待晾凉。

9. 将蒸熟的槟榔芋趁热碾碎，加进适量的木薯淀粉，同时加些许的热开水，揉匀，揉到面团光滑，面团柔软，但不粘手的状态就可以了。

10.揪一小团面，揉成粗长柱形，然后往中心点捅个洞，慢慢转到，将洞洞扩大，舀进放凉的馅料，一手转动，一手往上搓皮，虎口处收口即可。

11. 逐一包好其他的，起锅，水开放入蒸架，码上圆子，上盖蒸12分钟左右。

12. 蒸好就可以吃了，皮Q弹，鲜香无比，很美味，也可以用煮的，水开放进锅，煮到浮起来，下些青菜，葱段，盐，鸡精即可，异常美味。