这个食材就是土豆，土豆是世界上产量最高的粮食作物，不仅中国人喜欢吃土豆，在全世界范围内都很受欢迎，在西方土豆被称为“第二面包”，既是菜也是饭，而且产量高，好种植，最主要的是土豆的营养非常丰富，含有人体必需的蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、膳食纤维等。
我们拿土豆和其他的食物进行对比，土豆的钾含量是水果中钾含量较高的香蕉的4倍，维生素A的含量是胡萝卜的2被，而维生素C含量居然是苹果的10倍，所以在生活中一定要记得常吃土豆哦，那么土豆会给我们带来哪些好处呢？
土豆中的淀粉含量很高，而且是抗性淀粉，抗性淀粉能够降低胆固醇的含量，促进胆汁的分泌和循环，抑制脂肪酸的形成，减少脂质吸收，降低血液中的胆固醇含量。土豆中的钾含量非常高，钾元素是维持心脏正常运作的重要元素，保护心脏健康，防治高血压。
糖尿病人也是可以食用土豆的，土豆中的抗性淀粉热量只有糖类的一半，升糖指数很低，还有一定的防治糖尿病的性能，可以延缓餐后血糖的上升，尤其对于II型糖尿病患者来说，土豆可以有效的控制病情。
土豆中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善肠胃功能，缩短食物在肠道内停留的时间，防治便秘，降低患上结肠癌的几率，土豆软糯好消化，也是养胃护胃的好食材。每天吃1个“它”，胜过吃10个苹果，降脂降压降血糖。
