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再过一周就要回望2018，展望2019啦！ 元旦将至，年关将至，诸多年会，婚礼，颁奖典礼，走亲访友一份恰到好处的礼品都是不可缺少的元素。 中国历来是尚礼之邦，随着生活水平的日渐提高，礼品的选择也越来越有范。随着健康观念和品味的提升，葡萄酒正成为消费者购买礼品的重要选择。一时间“送礼就送葡萄酒”成为一种风尚，正悄然流行起来。 说起世界上最好喝的酒，估计是众口难调无法统一的，但是说起世界上最“麻烦”的酒，就非葡萄酒莫属了。
从最初的种植到最后喝到每个人的嘴里，葡萄酒从没有忘记给你找事儿。从播种葡萄籽的那一刻开始，你要对地理环境、温度、降雨量、甚至土壤中的不同矿物质进行考察。 同时又要预防天气突变，虫害等，当收获果实之时，也并不是所有的葡萄都可以用来酿酒，摈弃那些未成熟、烂掉的，用最后留下的葡萄去籽除梗，发酵，陈年，装瓶后，一瓶酒才能真正意义上市。 但是，一瓶好酒没有那么容易。葡萄酒在长途跋涉的颠簸中，还要经历最后一劫--“晕瓶”。 是的，你没有听错，就和人会晕车、晕船一样，葡萄酒会晕瓶，不过还好它不会吐...... 首先，我们先来了解下什么是“晕瓶”： 晕瓶，英语术语就是“Bottle-shock”、“Bottle-sickness”或“Bottle-stink”。发生晕瓶的葡萄酒或香气涣散不凝练或香气闭塞，结构显得松散，毫无生气而言，往往被人形容为“Muted”（哑酒）。
什么情况下，葡萄酒容易晕瓶？ 晕瓶现象可能出现刚装完瓶的葡萄酒上，也可能发生在刚被加入二氧化硫之后的葡萄酒身上。而诱发葡萄酒晕瓶的最常见状况就是长途运输，包括车运、船运以及空运等。长途运输中的持续震动会打破酒瓶中原有的平衡，酒就会如人坐久了车出现晕车一样，当即刻开瓶时，瓶中的酒未能从动荡中恢复过来，因此会影响葡萄酒的风味和口感。 那么，晕瓶了要如何恢复？ 葡萄酒“晕”了怎么办?不必担心，就像人一样，葡萄酒的晕瓶是一种短暂的可以恢复的状态，我们只需将晕瓶的葡萄酒放置在较为理想的储藏环境中一段时间，它们就能从晕瓶的状态恢复过来，恢复活力了。
要注意的是，休息时间的长短受到很多因素的影响，比如葡萄品种、酿造过程、窖藏状况、酒瓶瓶型和葡萄酒风格等。但一般来说，休息个3-5周，晕瓶的葡萄酒差不多就能恢复正常了。 葡萄酒是有生命的，只要休息是能恢复的！ 一瓶好的葡萄酒，可以说这个瓶子里装下了一个奇妙的味道世界。买到后可能运输问题，先别急着马上开喝，将葡萄酒放到适宜存储的环境中，让它安安静静地待上一段时间，等它们从晕瓶的状态恢复过来，恢复活力了，必然会淋漓展现它的美妙优雅。 想了解更多可关注公众号【环球酒库】，这里有专业的品酒师团队，欢迎各位志同道合的朋友，一起探讨有关葡萄酒的问题。 |
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