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人们很早就观察到膳食纤维对糖尿病患者的有益作用，它可以在一定程度上缓解食物在胃肠道消化和吸收的速率，从而降低食物的升糖速度。 很多的研究还发现，可溶性膳食纤维可以控制餐后血糖的升高，改善葡萄糖耐量。 膳食纤维缺乏，导致多种疾病随着生活水平的提高，食物精细化程度和脂肪摄入量越来越高，而膳食纤维的摄入量却明显降低，由此导致一些所谓现代文明病，如肥胖症、糖尿病、高脂血症等，以及一些与膳食纤维过少有关的疾病，如肠癌、便秘、肠道憩息病等发病率日渐增高。 降低血糖的魔法师——魔芋魔芋所含的魔芋多糖属于可溶性膳食纤维，它不被小肠消化吸收，不合成能量。 每天食用10克魔芋精粉，1~2个月后观察到有降低空腹血糖和餐后血糖的效果，并对降低餐后血糖的效果更明显。 膳食纤维是否多多益善？在充分认识膳食纤维益处的同时，也应清醒的认识到膳食纤维并非多多益善。 过量摄入可能造成腹胀、消化不良；影响钙、铁、锌等元素的吸收；降低蛋白质的消化吸收率等。对于老年糖尿病患者、胃肠道功能减弱的病人、肠炎和肠道手术的病人等，尤其要注意。 每日摄入多少膳食纤维合适？ADA推荐的膳食纤维的摄入量标准是每日20~30克。我国台湾省编制的膳食手册也采用此标准。 含膳食纤维较高的各种食物： |
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