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作为下酒菜，豆腐皮儿可真是是我的最爱。冬至来临，开始冷起了，懒得出门了，附近超市里买了些开始尝试各种做法。豆腐皮吃法做法较简单，通常与蔬菜配伍，凉拌或清炒都可以。 豆腐皮的多种做法1、凉拌豆腐皮 豆腐皮切细丝，切好的豆腐皮焯热水2分钟，捞出放凉备用。胡萝卜、黄瓜擦丝。放入味极鲜酱油、香油、盐、鸡精、白糖、香醋等调料拌匀。根据个人口感加点油辣子，然后是上桌开吃。 2、葱香豆腐皮 (1)葱、姜切丝备用。 (2)豆腐皮和青辣椒切粗细一致的丝儿备用。豆腐皮有本事含盐的有不含盐的，买的时候要注意。 (3)锅里放适量油，烧热后放入葱、姜丝爆炒出香味。 (4)倒入青椒和豆腐皮翻炒。 (5)炒至青椒丝变软后，加入少许盐和酱油调味即可。 3、青椒炒豆腐皮 （1）青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。 （2）豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。 （3）油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。 （4）快炒，七八成熟起锅。 4、韭菜炒豆腐皮 (1)韭菜洗净，切成段，豆腐皮切成条。 (2)锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。放入韭菜快速翻炒均匀。 (3)关火，加入香油，盛盘即可。 小诀窍：放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒过头就不好吃了!因为豆腐皮本身就是咸的，不用加盐。 便宜的豆腐皮营养价值却很大腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。 中医理论认为，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。是餐桌上常见的一道家常美食 |
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