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什么热干面入选《舌尖》，你不知道热干面吗？了解下。热干面是中国十大面条之一，是湖北 武汉 最出名的小吃之一，有多种做法。外观口味：酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美。下面是个人喜欢的一个做法。 做法： 1，酸豆角榨菜葱花切好备用。 2，生面条铺在盘中，淋上香油搅拌均匀。放到锅中隔水蒸10分钟。蒸的面条弹性十足口感偏硬。当然也可以用水煮。面条一定要选圆心的，扁的劲头偏小口感欠缺点。 3，准备一个碗。碗中加三勺麻汁酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺香油，一勺红油，一小撮糖，一小撮盐，两抖胡椒粉，一抖花椒粉，把勺水慢慢搅拌到稀稠适当。
4，酸豆角榨菜过油翻炒，撒在面条上。再把调好的酱汁，一勺一勺的浇在上面。撒上葱花白芝麻一拌。个人版热干面完成。
吃的你会停不下了，清晨起来一碗热腾腾热干面会让你精神满满。 喜欢辣的朋友可以调制点红油，加在上面味道更绝。 红油调制（准备一个碗，碗中加干辣椒，加辣椒粉，加蒜末，加白芝麻加上热油一浇搅拌均匀） 喜欢的朋友，点个赞加个关注。 |
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