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各位帅锅、美女大家好，最社会的小编又上线了，今天又是美好的一天，听说给小编点赞评论的帅锅美女们会好运一整天哦，新的一天又是新的开始，每天都有不同的美食新闻，小编就是搜罗这些美食文章，然后整理出来展现给大家，以下就是今天的内容，希望大家喜欢! 大家都知道的是牛肉当中所含有的蛋白质是最为接近人体的，所以这道食物当中所含有的很容易就让人体给吸收了。这道食物吃的方法也有很多，不仅可以吃到那种刚刚好的软软嫩嫩的感觉，也可以在凉下来的时候蘸着蒜酱来进行食用，早晨吃饭的时候得到的也可以拿来夹着烧饼进行食用，就算是卤过牛肉之后剩下的汤汁也可以拿来炖土豆，省下来吊汤汁的一些步骤，所以一点也不会浪费。更加重要的就是这个方法绝对也是没有任何添加的。那么，这道食物应该如何来进行操作呢？下面就让我们一起来看一下这道食物的具体操作方法。 首先我们要准备操作这道食物所要准备的食物材料，一般都是准备一些牛腱子肉、桂皮、八角、葱、香叶、花椒、姜、老抽、生抽、冰糖和蚝油等等。在准备这些食物材料的时候，牛的腱子肉一定要是非常新鲜的，如果是冻好了之后再化开的话多少会影响到一些口感的。然后牛的腱子肉要放在冷水当中浸泡半天左右，要把里面的血水都给泡出来，期间的时候要记得多换几次水，这样泡出来的牛肉才没有血水。 第一步就是要把牛的腱子肉放在冷水的锅中焯一下，等到水开了之后再煮上五分钟左右，捞出来用清水进行冲洗。第二步就是要在清洗干净的锅中放入一些油，开上小火，等到油的温度上来之后加上4颗或者5颗冰糖，不停的炒，一直到冰糖得到融化，这样有了焦糖的颜色之后就更加容易给牛肉上颜色，冰糖不仅仅可以提升鲜味，还能够避免放很多老抽，减少黑色元素的摄入。第三步就是在锅中加上一些可以淹没牛肉的水，等到香料煮的沸腾了之后就可以依次加入一些调节味道的材料了，其中，生抽和蚝油都要放上一勺左右，然后再加上半勺的盐，可以边加调味的材料边尝试一些这道食物的味道，这是为了避免味道太淡没有办法让牛肉更加充分的入味。但是要注意就是汤汁需要稍微咸上一些，再翻拌几下。 第四步就是放入牛的腱子肉了，一般用高压锅18分钟到20分钟左右就可以了，普通的锅就要先用大火烧开之后再用小火炖出来，一直到汤汁变得相对浓稠一些，这个时候用筷子是可以较为轻易的戳进去的。第五步就是要把已经酱好的牛肉取出来，将这道食物放凉，然后就可以坐等切片了。但是在切片的过程当中也是要很注意这道食物纹路的，因为如果是逆着纹路切出来的这道食物就会很容易使这道食物在咬的过程当中塞到牙齿。其实我们在等待这道食物放的凉一些的时候，就可以调上一碗蘸汁，一般都会在碗中加上一些蒜蓉和葱末，然后加上一小勺的生抽和2到3小勺的醋就可以了，如果喜欢吃辣椒的人可以在蘸汁当中加上一些老干妈或者是辣椒油。然后把已经调好的材料倒在刚刚切好的牛肉当中，别提有多么好吃了。 有些人可能会问，为什么在外面买的这道食物等你切开之后是红红的颜色，而且看起来还很嫩，较为有食欲呢？但是在家里做完之后就感觉这道食物是黑黑的颜色呢？那是因为自己在家中进行操作这道食物的时候，为了健康而且老年人和小孩子吃进嘴里之后更加安全，所以一般人都是不会放那些添加剂的。很多人的家中对于这道食物是非常讲究的，可以在操作这道食物的时候将所有能够调节味道的材料都放在一个调料盒当中。 而且这些材料当中香叶和丁香这两种材料是必须要有的，这两种材料可以提升这道食物的香味。其实还有一个方法能够让这道食物更加的嫩一些，其实就是在操作这道食物的时候，就放上一些红果，放这道材料是有助于这道食物炖烂的。如果希望这道食物当中的味道能够更加的浓郁一些，其实可以在做好这道食物之后，将这道食物放在汤中泡一个晚上，等到第二天的时候再煮开就是可以的了。 亲爱的读者看完有什么感想，还你的理解，小编会加以努力不分劳苦为你带来更精彩的美食快讯，有不足处，你你 多多点评，小编会在第一时间回复，喜欢的朋友加以关注，在此感谢！ |
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