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唐代《新修本草》记载：“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味。”意思就是它有甘酸辛苦咸五种味道，所以叫做“五味子”。五味子虽说有五味，却是以酸为主的。酸味有收敛、固涩的作用，简化为一个字就是“收”。
北五味子主产于东北及河北等地，南五味子主产于陕西、湖北等地。南五味子的作用与北五味子相似，但是效果要差一些。一般以北五味子为正品，以果皮紫红、粒大、肉厚者、气味浓、有油性或者光泽者为佳。
收敛肺气止咳喘
久咳必肺虚，一是肺气虚，二是肺阴虚，严重者还会导致肾阴虚。
五味子上有收敛肺气的作用，下还可以滋养肾阴。久咳久喘后，如果您有声低气怯、口干舌燥，可单用五味子2～6克煎水内服，每日1剂；或者研为细末，每次取1～3克开水冲服，每日2次。
五味子药性偏温，所以寒性的咳喘也可以用它来调治。如果您本身内有痰湿，加上外感风寒导致的咳喘、吐白痰，可用含有五味子的小青龙汤或中成药小青龙颗粒来调治。
止汗
中医认为“肺合皮毛”，出汗也归肺所管。不过五味子只是以收为主，补的功力不是很强。动辄汗出、兼有体倦乏力等症状的人，应该是气虚自汗，除了用五味子来收敛肺气，还可以用黄芪来补补肺气。
用五味子2～6克，加黄芪10～15克煎水内服，每日1剂。如果还有容易感冒症状，那就用五味子加玉屏风散内服，或者每次用玉屏风颗粒冲服五味子粉末1～3克，每日2次。
如果您晚上睡觉出汗，兼有口干舌燥、五心烦热，是阴虚盗汗，可用五味子2～6克，加山茱萸5～10克煎水内服，每日1剂。
治遗精与滑精
遗精是指睡梦中精液不自主地流出，只要不是很频繁，就是正常的；滑精则是指在清醒状态下精液滑出，这是身体不正常的表现。
如果单纯是腰膝酸软等症状的，可以单用五味子适量加水和蜂蜜熬制成五味子膏，每次开水冲服1汤匙，每日2次。如果是因为伴随着一些淫念而产生的频繁遗精与滑精，是为肾阴虚导致心火亢盛，可以用六味地黄丸加上五味子与麦冬制成的中成药麦味地黄丸内服治疗。
如果心火亢盛比较厉害，还有心悸、失眠、手足心热、口舌生疮、舌红少苔、脉细而快等症状，就用含有五味子的天王补心丹来调理。
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治久泻不止
五味子有涩肠止泻的功效．对于一般的久泻不止，作为辅助疗法，可以直接用五味子2～6克煎水内服。
如果是脾胃虚寒，表现在肚腹冷痛、喜温喜按、吃什么拉什么，可以用补骨脂、肉豆蔻、吴茱萸、五味子组成的四神丸来进行调理，分别取前两味5～10克，后蕊昧2～6克煎水内服，每日1剂。
还可以吃五味子鲈鱼，起到补心脾、益肝肾的作用。具体做法是：取鲈鱼1条、五味子50克，调料适量。将五味子浸泡洗净，再将鲈鱼洗净后放入锅内，加调料和五味子，煮至鱼熟汤浓即成。
补气生津止渴
五味子除了收敛的作用，还有补气与补阴的作用，但常与其他中药同用。对于热病之后耗伤气阴，导致汗多口渴之气阴两伤之证，可直接服用生脉胶囊、生脉口服液等中成药；治糖尿病引起的口渴症，可服用玉泉丸。
现代研究表明，五味子可以明显降低谷丙转氨酶，对肝损伤有保护作用。
1．五味子北芪汤：取五味子5克、北芪10克、南北杏3克、排骨250克、蜜枣5粒，有补益五脏、延缓衰老的功效。将各味药材清洗干净与排骨一同下锅，加12碗水后煲煮两个小时即可。
2．川芎五味子牛肉汤：取五味子5克，当归5克、川芎5克、牛肉200克、葱白、姜、黄酒、盐适量。牛肉和姜用冷水煮开后，捞出牛肉备用，然后如牛肉、川芎、五味子、当归后用足量清水煮沸，烹入黄酒。转文火煲50分钟再改旺火，加入葱白。5分钟后，加盐调味即可。有祛风、活血、润肤功效：
特别提示
凡是咳嗽或麻疹刚刚开始的，不可以用五味子来收敛；体内有热的，因为五味子也是温性的，也不可以用它。
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