秋葵豆腐饼 对不喜欢秋葵，或者不喜欢豆腐的宝宝，宝妈们可以试试哦！ 此小饼，补钙效果一级棒！秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，以有机物的形式存在，相比于牛奶有较高的吸收率，所以是理想的钙源。豆腐的补钙威力就不用强调了吧。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，下面咱们来说一下详细的做法步骤吧 主料：秋葵20根、嫩豆腐半块、普通面粉适量 辅料：盐、适量 秋葵豆腐饼的做法 1.水烧开，把秋葵放入锅中，用水煮熟，3分钟左右，秋葵的颜色开始变得翠绿就可以了。 将秋葵和豆腐用料理机打碎。  2.加入一个鸡蛋，面粉多点少点都可以，不放面粉饼也可以煎起来，多放点面粉这个饼就可以直接做为主食。加点盐调味。  3.稠稠的面糊  4.用勺子挖一勺，放锅中，用勺子按压平。  5.待两面金黄即可出锅。  山药鳕鱼饼 主料：山药85克、鳕鱼45克 辅料：胡萝卜15克、普通面粉7克、蛋黄1个 山药鳕鱼饼的做法 1、食材准备好 2、将鳕鱼洗净去皮，去刺，剁成泥。直接用料理机打成泥也可以，省时省力。 制作的时候还是需要小心一些，耐心挑干净鱼刺，以防一些隐藏的小刺。 3、柠檬切片，覆盖在鳕鱼泥表面上腌制15分钟，去除腥味儿。 如果没有柠檬片也可以用生姜腌制去腥，也是很好的选择的。 4、山药洗净去皮，切成小块。 处理山药的时候要戴上一次性手套，或者直接套上一个保险袋子，以防山药过敏 5、胡萝卜洗净去皮，切小丁。 食材的大小和形状要根据宝宝的月龄灵活调整哈，小一点的宝宝要剁的细碎一点儿。 6、山药和胡萝卜丁装进盘子中，放入锅内，大火蒸15分钟至熟透。 7、蒸好的山药从锅中拿出来，稍稍冷却一会儿，倒入大碗中，捣成细腻的山药泥。 8、在山药泥中放入蒸熟的胡萝卜丁，鳕鱼泥，继续加入一颗蛋黄。 1岁以上的宝宝可以加入整个鸡蛋，记得要同时增加面粉的用量，来调节面糊的稀稠度。 9、加入面粉和少许盐。 鳕鱼本身有鲜咸的味道，小宝宝的话不放盐味道也是不错的，一岁以上的宝宝可以加少许的盐调味 10、用筷子搅拌均匀。 如果调出来的面糊特别稀，需要再加入面粉，搅拌均匀，最后面糊的状态应该是黏稠的，而不是流水状的。 11.平底不粘锅烧热后，刷薄薄一层油，转小火，取一块山药鳕鱼泥放入锅中。 在煎制类似的小饼的时候，一定要全程开小火，火太大很容易放入锅中，还没来得及反应，就糊了。 12.用小勺慢慢整理成饼状。 13.煎至两面金黄，熟透盛出。 14.香喷喷的开吃吧，完成出锅。 猪肝蔬菜厚蛋烧 主料：鸡蛋3个、菠菜20克、猪肝30克、胡萝卜10克 辅料：玉米淀粉5克、姜适量 猪肝蔬菜厚蛋烧 的做法 1.准备食材：鸡蛋3个、猪肝30g、菠菜20g、胡萝卜10g、玉米淀粉5g、姜适量。 2.将猪肝流水反复冲洗干净后，切成小块儿。 3.放入姜片，倒入清水浸泡30分钟。清水没过食材。 4.沸水焯菠菜，焯水5分钟，菠菜不用去根哈，洗净焯水即可。 （PS：因为菠菜中含有草酸，会影响钙的吸收，所以焯水应该焯久一点，这样会有效去除草酸。） 5.焯水后的菠菜放入冷水中，镇以下，这样可以保持色泽。 6.将菠菜去根，用刀剁碎。 7.萝卜去皮，切碎。这一步胡萝卜越细越好哦，不然会影响后感。 8.泡好后的猪肝冷水入锅，放入2片姜片，大火煮沸后，约2分钟左右，关火。 （PS：做猪肝的时候不能因为想要猪肝嫩一点，就煮至7、8分熟哦。要将猪肝完全煮熟才可以。） 9.猪肝放入搅拌机，加入少量清水搅拌成细腻的猪肝泥。 （PS：加20g的清水。猪肝加水搅拌也是可以去除猪肝中的腥味的，而且搅拌成泥添加在鸡蛋中，宝宝也不容易察觉。） 10.搅拌好的猪肝泥已经非常的细腻了。妈妈们也可以参考图片中的稀厚程度哈。  11.鸡蛋充分搅散后，放入胡萝卜、菠菜、猪肝泥。 12.搅拌均匀。 13.搅拌均匀后，放入玉米淀粉，搅拌均匀 14.少许植物油刷匀。小火，倒入1/3蛋液，铺满锅底，摊成蛋饼。 （PS：这个不能太多也不能太少，太多容易一卷就断，太少的话蛋饼就容易破） 15.底部凝固，上层还是液体状态时，用铲子将蛋饼卷起 （PS：这一步可以先关火，卷蛋卷，避免手忙脚乱哈。） 16.将蛋卷放置锅的边缘，再倒入部分蛋液，铺满底部，注意全程小火哈。  17.同样，底部凝固后，从厚的一端卷起。 （PS：之所以一层层曲卷，是因为这样做出来的蛋卷比较紧实。 只要不是最后一层饼破掉，都是有办法补救的哦，妈妈们不要太紧张。）  18.重复以上步骤，直至将全部蛋液倒尽。 19.做好的蛋卷，切成适合宝宝手握的小块儿，就可以开动啦。 一口花椰菜主料：花菜30克、鸡蛋1个、芝士碎20克 辅料：青椒12克、面包糠25克、胡萝卜8克 做法： 1.青椒洗净，切成小丁。 添加的蔬菜，可以根据你和宝宝的喜好，随意调整，但是不要选用水分太大的蔬菜。 2.胡萝卜洗净，切成小丁。 3.胡萝卜丁放入沸水中，焯水1分钟，沥干水分捞出。 4.花菜去除粗硬的根部，用手掰成小朵，也可以用西兰花来代替。 5.小花菜放入沸水中，焯水2分钟。 花菜需要焯水，能除掉细菌、异味、涩味。但是不要煮太久，避免营养流失。 6.沥干水分捞出，切成末，倒入一个大碗中。 一定要沥干水分，避免会影响最后的成型！ 7.继续在碗中加入准备好的青椒丁、胡萝卜丁。 8.加入芝士碎、面包糠。 9.打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。 过周岁的宝宝，可以在这一步，稍稍加点儿盐，进行调味儿。 10.取一小块，用手整理成长方形。 12.全部捏好后，摆入铺好油纸的烤盘中。 13.烤箱调至上下火170度15分钟。 没有烤箱！没有烤箱怎么办？千万不要急！方法来了 把混合好的馅料，放入掌心，用手团个球，压扁。平底不粘锅刷上薄薄的一层油，放入锅中煎至熟透，味道也是炒鸡棒！ 14.放入预热好的烤箱中。 15.烤好取出，晾凉食用，蘸上番茄酱吃，美味翻倍。 非油炸鸡米花主料：鸡肉200克、食用油适量、鸡蛋2个、面包糠适量、面粉适量 非油炸鸡米花的做法 1.食材准备：鸡肉200g、鸡蛋2个、食用油、面包糠适量、面粉适量 2.鸡肉切小块。 切鸡肉有个小技巧，先竖着纹路切，再横着切，这样处理就很容易切出来大小均等的肉块，口感也比较嫩、容易咀嚼。 3.放入料理机。 我把传统鸡米花的配方做了一下改良， 打成肉泥给小宝宝吃就不用担心咀嚼问题。如果你家宝宝两岁以上可以吃小个的鸡块，这一步就可以省略啦！ 4.打成泥，加一个鸡蛋，少许盐，充分搅拌均匀。 如果没有料理机，可以直接用刀剁成肉泥。 加了鸡蛋的鸡米花，口感嫩嫩的，一点都不柴。你也可以只放蛋清，如果宝宝对蛋清过敏，用蛋黄也OK！搅拌的时候一定要等到蛋液全部吸入到肉糜里哈，这样才会产生韧性，容易成型。大宝宝还可以加少许胡椒粉哦！ 5.加适量食用油，搅拌均匀。 6.手心沾点温水，将鸡肉糜搓成丸子状！放在盛有面粉的盘子里，轻轻滚一下，让丸子表面粘满面粉。 肉丸子一定要迷你一点哦，宝宝1-2口就能吃掉的量哦，千万不要太大 7.鸡蛋一个抽打均匀，放入沾有面粉的丸子，将丸子均匀裹上一层蛋液。 8.最后再裹上一层面包糠。 9.将鸡米花均匀的摆放在烤盘上。烤箱上下火180度，预热5-10分钟，烤20分钟。 10.烤好的鸡米花可以再搭点配番茄酱或者沙拉酱食用。 南瓜紫薯发糕主料：紫薯70克、面粉220克、南瓜80克、酵母3克 辅料：水40克、糖20克 南瓜紫薯发糕的做法 1.紫薯上锅蒸熟，压烂成泥。放置晾凉。 2.南瓜蒸熟，压成泥状。放置晾凉。 3.将70克紫薯泥+100克面粉+1.5克酵母+40克水+10克糖放进盆里，揉成一个不粘手的紫薯面团。 4.将80克南瓜泥+约120克面粉+1.5克酵母+10克糖放在一个盆里，揉成一个不粘手的南瓜面团。（南瓜泥水分太大，所以不用额外加水，如果120克面粉加进去之后还是很粘手，可以再加一些面粉进去，以面团不粘手为度） 5.将以上两个面团分别分成三等分。揉圆备用。 6.将分好的六个面团分别擀成与6寸活底蛋糕模一样大小的圆形。 7.用刷子将饼上的干粉扫去。按照自己喜欢的颜色搭配方式，叠加放在6寸蛋糕模具上。并用手稍稍压实。（蛋糕模具底部和四周事先刷一层油，以方便脱模） 8.小心放入模具内（可以一只手托着蛋糕底盘，一只手拿起蛋糕模具，从高处落下）。将模具放在温热的蒸锅里发酵至两倍大，然后大火蒸25分钟左右，关火后焖5分钟出锅。放凉后脱模。 |
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