|
天气最近是越来越冷，转眼冬至就过去了，记得昨天麟大官人还在教大家怎么做饺子好吃呢哈哈。其实，天冷了大家主要还是要以喝汤为主多喝汤，身体才会暖暖的，那么说到喝汤，大部分人肯定会先想到炖鱼汤，炖鱼汤应该也是大家做的最普遍的一个汤了，那么今天麟大官人就教给大家炖鱼汤需要注意的一个点。 大家都知道，炖鱼汤，自然主要是以喝汤为主，那么很多人因为喜欢味道重，可能还会加很多佐料香料，其中也有些人就会加到我说的这个“料”，炖鱼汤如果加了它，不但鱼汤味道不香，而且也不好喝。 那么主要说的这个不要加的“料”，其实就是平时非常常见的一个香料：花椒。花椒因为本身带有刺激性气味，而且它的主要作用是掩盖膻味并增加麻味。通过这两点就能很清楚花椒是不适合放在炖鱼汤里的，同理炖猪肉汤，骨头汤都不要放花椒，因为放花椒会掩盖鱼肉猪肉本身的香味，同时让汤里多了麻味，整体味道会大打折扣。 当然有些人可能会说水煮鱼呢？其实水煮鱼是可以放花椒的，因为水煮鱼主要就是吃出麻辣味，水煮鱼主要是吃鱼，而不是喝汤，所以没有这个限制的。那么下面麟大官人再教给大家家常炖鱼汤的正确做法，大家可以收藏备用。 炖鱼汤的做法： 主料：草鱼、豆腐 配料：香葱1根、姜1块、蒜3瓣、食盐适量 第一步：煎鱼，不管是炖什么鱼汤，先煎鱼之后再炖，鱼汤会更营养并且更入味。 第二步：加料炖，煎鱼至两面金黄后即可加入姜片、蒜片，然后加水没过鱼面，直接转大火炖鱼。 第三步：加盐出锅，等炖鱼水开后，加入豆腐，然后再炖8分钟左右见汤白为止即可开锅，加入适量的盐，撒上葱花即可出锅。 其实炖鱼汤不需要太多的佐料辅料，只要吃出鱼本身的营养和香味，就是一道完美的炖鱼汤。 我是麟大官人，感谢大家的关注和支持！如果喜欢这篇文章欢迎转发收藏评论关注我！麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！ |
|
|
