山药怎么炒不会变成黑色？很多人在炒山药的时候，都没做这个步骤

山药是我们家庭中常吃的一道菜，像山药炒黑木耳，山药炒肉片啦等。可是我们会发现，山药一旦去皮后就会发黑，炒好以后也是黑乎乎的，看着都没胃口，今天我就给大家分享一个可以让山药不发黑的方法。

黑木耳山药炒肉片

所需食材：

山药200克、黑木耳30克、精肉30克、青红椒少许、淀粉少许、盐适量。

做法：

1.首先将山药洗净，削去表皮。

2.将山药一分为二切开，然后再切成薄片，青红椒切片，

3.把切好的山药放入清水浸泡，这样山药不会发黑。

4.将精肉切成薄片备用。

5.把切好的肉片放入碗中，加入适量盐、淀粉抓均匀。

6.黑木耳洗净，用手撕成小块。

7.锅里倒入多一些水，大火煮开，倒入山药片、青红椒片焯水。

8.焯水片刻即可捞出，用冷水冲洗。

9.起锅烧热油，下入肉片炒至肉片变色，倒入黑木耳翻炒片刻，加入山药、青红椒翻炒1分钟，加入适量盐调味即可。