茼蒿 冬天多吃它，3元钱1斤，健脾养胃，比肉还滋补，萝卜白菜靠边站

一到冬天，说到最常见的蔬菜就要数白菜萝卜了，这两种都是营养非常丰富的蔬菜，也是经常会出现在我们餐桌上面的，但是吃多了难免会有一些腻，其实在蔬菜里面还有一种蔬菜的营养价值也是非常高的，今天小编就来和大家分享一种蔬菜，冬天多吃它，3元钱1斤，健脾养胃，比肉还滋补，连萝卜白菜也要靠边站，这种蔬菜就是茼蒿。

茼蒿是一种营养非常丰富的蔬菜，它里面的胡萝卜素的含量比菠菜的还要高，更是黄瓜、茄子的30倍，而且还富含铁和钙，有着健脾养胃、降压补脑、补血的效果，除了茼蒿的本身营养丰富，它的气味还可以养心安神，特别是它还含有香味特殊的挥发油，有助于消食开胃，而且还有助于蛋白质代谢、脂肪分解的作用，所以茼蒿在冬天是一道非常好的一道食物，茼蒿的做法也是有很多的，今天小编要给大家分享茼蒿炒鸡蛋的具体做法，一起来看看吧！

准备食材

茼蒿、鸡蛋、食盐、红辣椒、姜蒜、食用油

具体步骤

1.首先将买回来的茼蒿清洗干净，然后将老茎去掉，再将茼蒿切碎，冬天的茼蒿一般是比较嫩的，吃起来口感也是非常的清脆，然后再打两个鸡蛋放在碗里面，把鸡蛋打散，再将葱蒜都切末，红辣椒洗干净切段备用。

2.起锅烧油，在锅中倒入适量的食用油，烧热，然后先将姜蒜末和红辣椒段放进去炒香，再把它们盛出来，因为姜蒜比较容易炒糊，然后再往锅里面加入少量的食用油，再将打好的鸡蛋液放进去，先将鸡蛋液凝固，再将其炒散。

3.等鸡蛋炒好了之后，再将切好的茼蒿末倒进去，大火翻炒，等到茼蒿的颜色开始加深就把之前炒好的姜蒜末放进去，加入适量的食盐调味，翻炒均匀之后就可以出锅了。