早餐吃点什么呢？可能很多人每天醒来就会想这么一件事。最常见的莫过于油条豆浆这一类比较方便的美食了。那么怎么在家搞定健康的油条呢？咱们都知道外面小贩们买的炸油条用的油都是反复用，难免不健康，最好少吃。但是咱们在家就不一样啦。咱们用的油，用的材料都是比较放心的健康材料。所以想吃油条最好在家自己做。为大家带来一道用红薯来做的健康好油条——【红薯油条】，比普通的油条更加的香、口感更加的脆酥。 
【红薯油条】主要食材：3根新鲜的大红薯，1个鲜鸡蛋、白糖适量、酵母粉3克、半斤面粉以及大量的食用油。 
做法： - 1、咱们要先把红薯表面的泥土冲洗掉，然后用刮皮刀把皮刮掉，切成大片。
- 2、蒸锅里加水，把红薯片放进锅里蒸，开大火蒸熟（红薯软烂的时候就熟了），然后取出放进大碗里。
- 3、加一小勺的白糖，然后用工具把红薯片变成红薯泥，并且把糖搅拌均匀，然后稍微的放一会，冷一下温度。
- 4、当温度冷下来后，把鸡蛋打入红薯泥里面搅拌均匀，再把准备好的3颗酵母也放进去，面粉分为多次的添加，在添加的时候就要搅拌。当成絮状的时候，加上一些食用油，继续搓揉成为一个面团，然后用保鲜膜把碗口封起来，放到第二天早上，面团的体积会变成2倍大小。
- 5、在案板上先刷一些油，然后把面团给做成长条形状，在压扁，用刀把它分成约两指款的小段子，分好后我们两个段子把它叠在一块。准备一根筷子，上面抹上一些油，然后从中间压出一条线，压好后用手把两头捏紧，接着翻到另一面再次用筷子压出一条线，两头捏紧，半成品油条就做好了，按照同样的步骤我们把剩下的段子用完。
- 6、最后，锅里放入适量的食用油，把油烧到高温，把长条的半成品油条放进去炸，全程开小火慢慢炸。油条炸至表面金黄、外皮酥脆就可以出锅了。
这道红薯版的健康好油条就做好了。这种【红薯油条】跟咱们外面吃的那种单纯用面粉做的油条相比香味可就香很多啦。这道【红薯油条】最大的特点是：不需要泡打粉也能够成型。吃一口满满的红薯香味，酥脆可口，想吃的朋友赶紧行动起来吧。 
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