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酸奶好喝，还能增加益生菌，帮助消化，是很多人喜欢的饮品。爸爸妈妈们去逛超市，几乎都会选酸奶给宝宝们。减肥健身的男生女生，还会用酸奶代餐，晚饭吃酸奶，水果和燕麦充饥。酸奶经过发酵，比牛奶营养更丰富，但是市售的很多酸奶，看标签都有长长的一串添加剂，含糖量也高，有些吃起来并不能起到瘦身效果，反而还会长胖。 自己做过酸奶，可以控制甜度，没有添加剂，放心又美味，比超市卖的好吃多了！欢喜妈妈试过很多方法，今天分享发酵一次成功的自制酸奶，非常简单，一起来试试~ 自制低糖酸奶（1升容量） 食材：全脂奶粉60g，酸奶发酵菌1袋，水800ml，白糖25g 做法： 1，使用温开水，水温在35-40摄氏度，可以用手背测试，略高于体温。将酸奶发酵菌，白糖和全脂奶粉倒入水中。 2，用蛋抽或者刮刀，画圈搅动10分钟，这是帮助全脂奶粉和白糖，充分溶解于水。适合酸奶发酵的温度是35-40摄氏度之间，高于40摄氏度会降低菌种活性，所以水温很关键！ 3，可以搅动30分钟，做出来的酸奶口感更细腻。最少也要搅动10分钟，搅匀的酸奶倒入酸奶机的发酵桶里。 4，插电后，盖好酸奶机的盖子，发酵8-12小时。发酵过久的会很酸。 5，酸奶做好啦~关电以后可以取出酸奶机内胆，盖上保鲜膜，在冰箱冷藏30分钟至2小时。
1，使用全脂牛奶的液体奶或奶粉都可以制作酸奶。全脂奶的奶香味浓郁，25g白糖的甜度适中，可以自己增减。脱脂牛奶或者奶粉也是可以做酸奶的，适合减肥的人吃，去掉脂肪不容易发胖，脱脂奶做出来和全脂的口感不同，全脂的酸奶拉丝，脱脂的有点像奶酪。 2，水温很关键。也可以用80摄氏度左右的开水冲入奶粉和白糖，先搅匀。等水温降到35-40摄氏度之间，再放入发酵菌搅动。 3，这个配方适合1升容量的酸奶机，800ml是8分满的水量。按照家庭每人喝200ml计算，这一桶酸奶够全家4人共享。 4，发酵好的酸奶，可以密封冷藏3天，尽快吃完避免细菌滋生。加点玉米片，椰子片，燕麦等，口味更棒可以代餐哦 好哒，感谢收看这道自制低糖酸奶。喜欢我的文章，记得点赞，收藏，转发哦~谢谢大家！图文均原创，转载请与我联系哦~盗图文的，手撕了你哟！
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