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五彩皮蛋瘦肉粥 用料 珍珠米100g熟玉米粒20g瘦肉50g皮蛋2枚胡萝卜20g香菇3朵葱5g姜5g盐糖淀粉香油 五彩皮蛋瘦肉粥的做法 瘦肉切丁，盐糖适量、淀粉一匙，卤1小时 米淘洗净，冷水加香油泡半小时 两枚皮蛋分别切成大小块，胡萝卜香菇切丁，备葱花姜丝 开水入肉丁大火煮开，撇去浮沫 加入小块皮蛋丁和姜丝，煮2分钟 入米小火煮约30分钟，搅拌 加入大块皮蛋、胡萝卜香菇丁、熟玉米粒，文火15分钟，出锅点葱花香油少许，完成 芹菜牛肉粥 用料 牛肉(里脊)芹菜嫩芯大米葱花姜末白胡椒粉糖酱油盐香油速熟燕麦片 芹菜牛肉粥的做法 大米洗净加水，大火煮开改小火慢慢煮。 煮大米的时间，处理一下牛肉：牛肉切细丝或切碎，攥干水分，加一小勺白糖抓匀 然后加入葱姜末、白胡椒粉和酱油，搅匀，腌制20分钟以上。 注意：酱油的量以牛肉能把酱油全部吸收为宜。 嫩嫩的芹菜芯儿切碎，焯水备用。 当大米煮至粘稠时，改中火，加入焯好的芹菜 和腌制好的牛肉，并迅速搅散。 撒上一把燕麦片(速熟的那种)，搅匀并稍煮一会儿 加入盐调味，最后淋香油即可出锅。 好像芹菜少了点儿，哈哈～ 花蟹+对虾 食材准备：白粥、花蟹、沙虾、葱 、精盐、麻油、生油。 制作步骤 1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急海鲜粥冻10分钟备用。 2、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。 3、白粥制法：先将淘洗干净的米，用生油(最好用猪油)和精盐适量拌匀腌制约15分钟。 4、加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟，加入精盐适量、麻油适量、葱、芫茜即成。 对虾+墨鱼+鱼头 食材准备：姜丝少许、墨鱼头一个、草鱼头一个、猪骨四两、虾几个、盐、酱、醋等。 制作步骤 1. 鱼头剁碎，下盐和姜丝腌好。 2. 虾去壳，墨鱼头切片。 3. 猪骨下姜片飞水后捞出。 4. 另起锅下猪骨熬水，待锅里水开后下米，最好用煮米饭的米。 5. 把米煮到开花但没烂的时候。 6. 下鱼头和姜丝。 7. 再次开锅后下虾和切好的墨鱼头。 8. 全部材料煮熟后加盐胡椒粉调味，滴香油，关火后撒香菜。 虾仁+干贝 食材准备：大米、虾仁、干贝、香菇、玉米粒、豌豆粒、葱、姜、盐、白胡椒粉、香油。 制作步骤 1. 大米用水泡1个小时左右，米粒变白后沥干水，加入少许油拌匀，放入冰箱冷藏。 2. 准备好各种配料，香菇和干贝要提前泡软。 3. 砂锅中加适量水，烧开后加入冷藏过的大米，放入香菇丝，干贝和姜丝，转小火。 4. 米煮软后加入玉米粒，豌豆粒和虾仁，加入少量盐调味。 5. 虾仁煮熟即可关火，出锅前加少许葱花，白胡椒粉和香油。 滑蛋牛肉粥 食材：大米、牛里脊肉25克、鸡蛋一个、香菜叶适量 做法： 1.牛肉切末，加蛋清、料酒、盐、姜丝、淀粉腌制30分钟 2.大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟 3.将腌好的牛肉末加入煮好的粥里，烧开，加入盐、鸡粉、糖、胡椒粉、再继续煮1分钟，淋上打散的鸡蛋液煮开出锅淋花椒油即可 薏米绿豆百合粥 食材：百合10到15克左右、绿豆15到20克左右、薏仁米20克、砂糖少许 制作方法 1，将绿豆，百合，薏仁米淘洗干净备用。 2，将百合，薏仁米，绿豆加入水中，煮沸后，转小火继续煮，到煮熟。 3，将绿豆薏仁百合粥盛入碗内，加适量的糖。 、胡萝卜羊肉粥 【材料】胡萝卜150克、羊肉馅50克、大米150克、姜末20克、料酒1茶匙（5ml）、油1汤匙（15ml）、盐适量、胡椒粉适量 【具体做法】 1.提前将大米洗净以后用清水浸泡30分钟，胡萝卜洗净以后去皮切成末或者用模具擦成细丝；锅中放入足够多的水，烧开以后放入泡好的大米，烧开，用勺子搅动避免大米黏锅，转小火加盖使粥保持微开的状态，锅盖要留适量的缝避免粥溢出来，并且不断用勺子搅动，熬制30分钟左右，直到粥变粘稠 2. 炒锅烧热，放入油，再放入羊肉馅炒散，炒变色以后放入姜末和料酒炒匀 3. 放入胡萝卜丝一起炒匀，当胡萝卜炒软以后加入少量盐炒匀 4.将炒好的羊肉胡萝卜放入熬好的白粥当中，搅匀，用微火再熬10分钟，最后用盐和胡椒粉调味即可 南瓜小米粥 用材：南瓜、小米、糖或盐 做法：南瓜剥皮切成小块，小米洗净一同放到锅中再加水；煲20分钟就可以了，粥煲好后再加糖或盐调味就好了。 香菇鸡肉粥 用材：大米、干香菇、鸡胸肉、胡萝卜、香菜叶、姜片、盐、油、料酒。 做法：大米洗净提前泡半小时，干香菇洗净泡发切片，鸡胸肉切成粒加料酒和盐、油腌制5分钟；锅中加水煮开后放入大米，不停搅拌熬至米汤变白后，放入胡萝卜粒和香菇片、姜片，再次煮沸后调小火煲15分钟；再放入鸡肉煮两三分钟加盐调味，最后撒点香菜叶就好了。 芝麻粥 用材：大米、黑芝麻、糖。 做法：黑芝麻炒香磨碎，大米洗净一同放入锅中加水；煲30分钟左右就好了，粥煲好后再加糖调味，盛到碗中后再加点芝麻会更香。
萝卜牛肉粥 用材：大米、白萝卜、牛肉、葱花、姜片、盐、油 做法：萝卜洗净剥皮擦成丝，大米洗净一同放入锅中，再放几片姜加水煲粥；牛肉洗净切块，加盐和淀粉、油拌匀备用；粥好后开盖把牛肉放入再煮两分钟，加盐调味，再撒上葱花就好了。
红枣粥 用材：大米、红枣、枸杞、盐或糖。 做法：红枣洗净去籽切碎，大米枸杞洗净一同放入锅中，加水煲半小时；粥好后再加盐或糖调就好了。
京彩瘦肉粥 用材：大米、京彩、瘦肉、姜片、葱花、油。 做法：大米洗净加水、姜片和平常相同煲粥，瘦内切成块放盐、淀粉、油拌匀，京彩切碎备用；粥煲好后开盖先放入京彩煮一两分钟，再放瘦肉煮两分钟，加盐调味撒上葱花就好了。
海鲜粥 用材：大米、姜片、虾、蟹、盐、葱花、油 做法： 大米洗净放水和姜片煲成粥，虾洗净背部开一刀去下线，蟹刷洗净后去腮，斩成块备用；粥煲到九成熟时打开盖子，把虾、蟹放入开火渐渐煮开，再加盐调味，两三分钟后撒上葱花就好了。
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