简单易做的小饼干，在家就可以做，大人小孩都爱吃！

饼干，是小朋友们都很喜欢的一种零食。平常成年人休闲的时候，也会把它当小点心吃一点。可是一般的饼干，都少不了高油脂或者添加剂等材料。而今天，小编就给大家介绍几款简单易做的小饼干，自己在家就可以做，一点都不比商店里卖的差。偶然做点给孩子吃，或者自己做点留着当小零食！

第一道：蔓越莓饼干

准备食材：低筋面粉120克，糖粉60克。黄油75克，蛋黄2个，蔓越莓干35克。

做法步骤：1.首先把蛋黄搅散，黄油室温放软，然后加入糖粉、蛋黄液，搅拌均匀。

2.低筋面粉过筛，然后加入黄油中，再加入蔓越莓干拌匀，用手揉成面团。

3.用保鲜膜把面团包成长方体状，放到冰箱冷冻1小时左右。

4.取出后切块，烤箱预热140度，中层，烤20分钟左右即可。

第二道：鸡蛋饼干

准备食材：鸡蛋2个，低筋面粉60g，细砂糖。

做法步骤：1. 分离鸡蛋黄和鸡蛋清，打散蛋黄后加入15g的糖，然后搅拌均匀。

2. 加入25g细砂糖到蛋清里面，打至硬性发泡。

3. 取出1/3打好的蛋清，放入搅拌均匀的蛋黄中翻拌。

4. 把剩下的蛋白加入，搅拌均匀。

5. 筛入低筋面粉，用刮刀翻板成面糊，装入裱花袋

6. 在烤盘中铺上油纸，裱花袋剪一个圆口，挤出一个个小圆球。放入预热好的烤箱，以上下火190度在下层烤10分钟，再放上层以150度烤3分钟。

第三道：玛格丽特饼干

准备食材：低筋面粉100g，玉米淀粉100g，黄油100g，熟蛋黄2个，糖粉30g，盐1g。

做法步骤：1. 煮两个鸡蛋，取其蛋黄放在筛网上，用手指或勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

2. 黄油软化以后，加入糖和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状即可。

3. 倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

4. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。

5. 取一小块面团，揉成小圆球。如果面是散的，就在手心握几秒，用你手心的温度融化黄油，自然就成团啦。

6. 把小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

7. 依次做好所有小饼干，放入预热好的烤箱中层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄就可以啦

第四道：黄油曲奇

准备食材：黄油100克，低筋面粉120克，细砂糖30克，蛋黄2个，杏仁粉20克，盐一小撮。

做法步骤：1.首先把烤箱预热180度，在烤盘上铺上一层油纸，给裱花袋套上裱花嘴。

2.黄油室温软化，软化到用刮刀能够轻轻拨动黄油的程度就可以了。用电动打蛋器打到发白的程度。加入细砂糖和盐，继续搅打。

3.将两个蛋黄分次加入黄油中。每一次都搅打至蛋黄被黄油吸收。

4.将低筋面粉和杏仁粉过筛，加入到黄油中，然后用切拌和按压的手法，混合到看不见干粉即可。（不可过分搅拌，以免面粉起筋。）

5.将面糊装入裱花袋中。挤出你想要的花纹。每个曲奇之间保持一定距离。（因为在烘烤的时候，曲奇的体积会有所膨胀。）

6.将烤盘送入烤箱，180度烘烤15-20分钟。

第五道：牛奶饼干

准备食材：无盐黄油，糖粉，普通面粉，玉米淀粉，奶粉，鸡蛋。

做法步骤：1. 黄油先在室温状态下进行软化，然后加上糖粉再用打蛋器进行打发至发白的状态。

2. 再加一个鸡蛋搅匀。 把面粉、淀粉、奶粉混合后加入进去，然后在进行搅拌拌成面团。

3. 分成小剂子，搓成球，大约每块8克的重量。用叉子进行按压，每个面团横竖按压两次，按压成格子纹的状态。

4. 烤箱进行预热，设置170℃，烤20分钟即可。

第六道：彩虹饼干

准备食材：低筋面粉110克，鸡蛋20克，黄油50克，糖粉35克，食用色素适量。

做法步骤：1.首先把黄油软化，然后放入容器中，用橡皮刮刀搅拌均匀，再加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

2.分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团。

3.把面团平均分成5份，每份中加入一滴你喜欢的色素的颜色，用手揉匀。

4.把五种颜色都做好，然后放在铺了保鲜膜的案板上，擀成长方形，依次擀好以后，挨个摞起来，放入冰箱冷冻1小时左右。

5.取出后略恢复室温，用刀切掉四周不整齐的部分，然后把面团切片，摆入铺了锡纸的烤盘上。

6.烤箱预热160度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20分钟左右。

第七道：奶酪饼干

准备食材：低筋面粉150克，鸡蛋30克，奶酪90克，白糖40克，黄油80克。

做法步骤：1.准备好所用食材;先把车打奶酪刨成丝或者切成小丁，黄油室温软化，用电动打蛋器先把黄油打散。

2.分两次加入白糖，打发到白糖溶解，分四次慢慢加入蛋液，每次要看到蛋液和黄油完全融合才可继续加，避免油水分离。

3.加入车打奶酪，加入过筛的面粉。

4.用手和成面团，把面团做成圆柱形，用保鲜膜包起放入冰箱冷藏三个小时，拿出切块，厚度在2厘米左右。

5.放在烤盘上，刷一层蛋液，放进预热的烤箱，中层，170度烤25分钟左右。

以上就是小编带来的几款小饼干的做法，喜欢的话，就自己动手在家里试着做点，既可以给孩子放零食，又可以放着给自己当休闲时的小点心！

好了，今天的美食分享就到这里了，喜欢的朋友，记得点赞加关注哦！