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相信大家都吃过鱼，鱼的种类有很多，烹饪方法也有很多，比如出名的糖醋鱼、水煮鱼、红烧鱼、酸菜鱼等等，味道都是各不相同，但是却都非常美味，在鱼的众多种类中，黄鱼就是日常生活中常见的一种，虽然个头不大，但是却富含了丰富的营养，因此备受人们的喜欢。 
黄鱼的烹饪方法也有很多，比如油炸、红烧、清蒸，其中油炸黄鱼这个方法吃的比较多，很多人在家里炸黄鱼的时候，都会在下锅之前，给黄鱼裹上一层淀粉，这样炸出的鱼确实好吃，不过却有点费时间，所以今天小编就给大家分享一下另外一种做法，炸小黄鱼时，别再只会傻傻裹淀粉，只需这样做，香酥又可口。 
大家先把黄鱼的内脏、鱼鳃这些地方去除，在清理这些地方的时候，可以先把黄鱼的鱼头切下来，接着再用筷子把内脏去除，这样做要比划破鱼肚更方便快捷一点，接着大家在用清水冲洗干净，然后沥干水分放到大碗里面，再加入适量的生姜、葱花、米酒以及食盐，搅拌均匀之后腌制十五分钟。 
腌制这一步非常重要，这不仅可以去除黄鱼肉质中的鱼腥味，而且还能够让黄鱼更加入味，吃起来也会更加好吃，接着往锅里倒入适量的食用油，当油温达到七成热的时候把黄花鱼一条一条的放进去，当黄花鱼被炸制定性之后，再把黄花鱼翻面继续炸。 
当黄花鱼的两面都被炸成金黄色之后就可以捞出来了，捞出之后沥干水分，再放到纸巾里面吸去多余的油分，接着再往黄鱼身上撒入适量的椒盐之后即可享用。这种做法就不用再裹过淀粉了，整个流程会更快一些，而且吃起来特别细腻香酥。 如果大家对以上的内容有不同的看法，欢迎到下方评论区交流讨论！如果喜欢小编的话，可以点一点关注，非常感谢哦！ |
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