动物消化代谢生理和各种蛋白原料

　　葡萄糖只是一个动物调节功能的代表，实际上，我们饲养动物更多的是追求动物沉积蛋白质和脂肪，与葡萄糖类似，血液里的氨基酸浓度，和各种氨基酸之间的平衡状态，还有作为能量代表的葡萄糖的浓度与氨基酸浓度的平衡状态，会极大的影响饲养动物的经济效率。在目前，我们不允许调整动物体内代谢过程（瘦肉精就是这类物质）的背景下，我们控制肠道，源源不断的进入血液内的氨基酸水平和葡萄糖水平，让他们在一个恒定的浓度范围，对于经济性能来说，就显得尤为重要了。这些营养物质，浓度波动太剧烈，肯定不行，不够平衡也不行，时间轴上有一段时间很高，有一段时间很低，或者有一段时间没有，更造成了浪费。

　　我们以在动物肠道内提供，可吸收到血液内的氨基酸小肽水平，还有同步的，生糖物质水平和脂肪水平，来考察全价饲料，饲料就变成了一个在时间轴上的活的物质，而不是一个静态的平衡产品。

　　尤其以动物的幼龄状态，它们的代谢速度非常快，但是他们的消化吸收能力特别差，这时候，能够提供快速消化吸收的蛋白原料，就是一个关键点了。而如果这个原料成本并不很高的话，那么就在饲料行业里面有很大的优势。

　　目前动物性蛋白质，因为没有细胞壁，消化吸收比较快，可以快速的进入血液内，把氨基酸和小肽水平提高，动物性蛋白原料，尤其是以鱼粉为例，到现在为止还是有很高的性价比。但是，从更宏观的经济性能上讲，使用植物性蛋白原料才是我们饲养动物的关键点。

　　现在的育种行业不断的提高动物的生产性能，对肉禽和猪来说，目前我们利用的还是他们的幼龄阶段，所以畜牧业有迫切的需求，需要寻找一种可以快速消化吸收的植物蛋白质原料。

　　实验验证了，在幼龄动物阶段，提供可以快速消化吸收的平衡氨基酸的原料，动物的生长性能非常优异，植物蛋白当中，相对于其他蛋白原料，大豆因为分子结构复杂，消化速度慢，可以长期提供这种平衡的氨基酸和小肽营养，所以大豆作为蛋白原料，在育肥猪和母猪还有蛋鸡肉禽饲料当中，发挥了很好的竞争力。如果，通过前处理，可以把大豆蛋白消化吸收率提高的话，需要做到如下几个方面：

　　1.     破坏大豆细胞壁

　　2.     提高大豆蛋白消化率

　　膨化可以通过物理方法揉碎剪切，基本破坏大豆细胞细胞壁，同时高温可以破坏一部分，大豆蛋白质结构，使它更容易消化，但是膨化的瞬间温度，还不能充分的让大豆蛋白质变性，所以膨化大豆用多了，还会产生消化道压力。

　　用高压蒸煮，使大豆蛋白质在水解状态下遭到破坏，主要的蛋白质分子，大部分溶出细胞，消化利用率得到更好的提高，是动物幼龄阶段，可以使用的一个方案。

　　经过高压蒸煮水解溶出的大豆蛋白分子，如果再用消化酶彻底消化成小肽和氨基酸，就得到了适合幼龄动物，消化吸收的优质蛋白原料，处理到这个程度就可以制作，液体饲料了。

　　我们再来看另外一个生物路线，彻底消毒的豆粕，用米曲霉充分生长，在生长过程中消耗重量20%到25%，这时候的豆粕，变成了泥巴一样的物质，接近于肠道的食糜状态，经过米曲霉的生长，相当于把豆粕的蛋白质进行了一次浓缩，我们得到了蛋白质含量超过60%的高消化率原料，在鱼粉资源稀缺的背景之下，这个原料将来会有很大的发展空间。