[转载]春天野菜大汇总

原文地址：春天野菜大汇总作者：羊驼小芃

  这个季节踏青赏春是必须的，但挖野菜也是必不可少滴，现在把我们吃过的野菜整理出来做个北方常见野菜大盘点吧！

 

1. 当然是大名鼎鼎的苦菜，也是我们最爱的野菜之一

 这是正宗的苦菜，俗称小苦菜

这也是苦菜，学名抱茎苦荬菜，俗名大苦菜

 

2.荠菜，荠菜的吃法毋庸多说了，大家都知道的。

 

3.北美独行菜，俗称辣荠菜，跟荠菜长得很像，但味道辛辣，其实很好吃啦--如果你能喜欢这种口味！

 

4 小根蒜， 这种野菜介于葱和蒜之间，我们常用来蘸酱生吃或者炒鸡蛋，很美味哦。

 

5 蒲公英 蒲公英是野菜又是一味很好的中药，而且口感很好，是必采野菜。

 

6 这是我从小就特别衷爱的野菜---紫花地丁，因为它的花太漂亮了，每次吃的时候都有些于心不忍。

 

7 这是紫花地丁的近亲---甜地丁，俗称米口袋，也是很可爱的小花哦？

 

8 麦蓝菜，麦蓝菜的花也是相当漂亮的，而且花落后结的果实是著名中药---王不留行！我一直觉得这味中药的名字好特别，所以印象很深刻。

 

 

9 刺儿菜，俗称青青菜，记得小时候在外面疯跑，如果不小心身上那个部位受伤出血了，都立马去找青青菜，将叶子揉出汁，抹在伤口上，不一会血就止住了。

 

10 鸦葱，鸦葱是我小时候春天吃到的最早的野菜了，所有野菜还没发芽，我们就到山上去挖鸦葱埋在地下的芽和根茎生吃，特别清香好吃，现在一想还记忆犹新！当然，花和叶都是可以生吃的哦。

 

 

11 茵陈， 俗称白蒿，对！就是对肝很有益处的那个白蒿，而且蒸后真的很好吃，女儿很爱吃。

 

12 车前子，其实好多野菜同时都是中药的，比如车前子的种子就是中药，车前子口味绵软，也是适合大众口味的野菜。

 

13 马兰头， 中间那朵黄花不是哦，那是一棵蒲公英，呵呵。

 

14  地笋  地笋营养价值很高，只是采挖时一定要辨认清楚。

 

15  猪毛菜，俗称蓬蓬草，凉拌很好吃，但必须焯熟透。

 

16 藿香，对，就是藿香正气水里面的那个藿香，有很浓烈的香味，一般是采了叶子蘸面炸了吃。

 

17 紫苏， 紫苏和藿香一样有很奇特的香味，吃法也是一样的。

 

18 薄荷， 和以上两种野菜相似的还有薄荷，做法一样，不过放一片薄荷在嘴里咀嚼，口齿生香，感觉也不错。

 

19  马齿苋，俗称蚂蚱菜，我们一般也是焯了后凉拌吃，听说对治疗少白头很有效呢，呵呵。

 

20 曲麻菜

 

21 山莴苣

 

22 水芹菜

 

23 苋菜， 焯熟后蒜泥凉拌口味绝佳，我们本地人几乎没有不爱吃的。

 

24 这就是传说中的地黄，我爱吮吸紫花里的汁，甜甜的，跟梧桐花的花汁有点像,对了，声明一下叶子是不能吃的，只是花汁好喝而已。

 

 

25 山蚂蚱菜，学名霞草，丝石竹，也是我特别爱吃的凉拌野菜，花开时白花点点，又称满天星或者六月雪

 

 

26  菊花芽，餐桌上的美味，这个大家都知道了。

 

其实除了以上的野菜还有好多可以吃的东西，比如树上长的，接着往下列举，呵呵

 

27  花椒芽  跟菊花芽差不多的吃法

28  杠柳， 这种灌木的叶子我没吃过，但妈妈小时候经常吃，需要吃很嫩的芽才行。

 

29 槐花  这个是每年必吃的，甚至槐花开是我春天里最盼望的事情之一

 

30 榆钱

 

31 杨树芒子

 

32 椿芽，无需多言了，大家都知道的。

33 山楂芽  这个挂面糊炸来也很好吃哦。

 

 另外，山上还有很多好吃的野果，把我吃过的也列举一下！

 

34 龙葵 不知道这个大家吃过没有，俗称甜茄子，甜甜星， 这种紫色的小浆果是我小时候经常满山遍野采集的。

 

 

35 扁担木， 俗名娃娃拳，估计是因为红色的果实很像娃娃攥起来的小拳头吧。

36 覆盆子，超级好吃！ 我认为是我吃过的野果里最美味的。

37 野葡萄 野葡萄的果实和叶子还有茎都可以吃，特别是夏天在野外口干舌燥的时候，咀嚼一点可以口舌生津，暂时缓解口渴哦。

 

  暂时想起来这么多，以后想起来慢慢补充！其实还有挺多野菜野果的，只是因为自己没吃过，就不推荐了。