 时间过得很快，一晃到年底了，年底时期各种物价都在涨，尤其是蔬菜的价格，真的是一天一个价。就说这儿菜吧，我有一段时间没买了，这次居然涨到8元一斤，想想以前买也就3元一斤，但是没办法，吃饭是刚需，蔬菜又是饭桌上的必需品，而且儿菜营养价值高，贵点也要买。 儿菜学名叫“抱子芥”，它是芥菜的一种，很多地方也叫它“娃娃菜”，它肉质细嫩，带有一种特殊的香味，是一种营养特别丰富的蔬菜。 儿菜富含钙、磷、铁和维生素，尤其是钙的含量特别高，在各种蔬菜中排在首位，是一种补钙的好食材。另外，儿菜还含有丰富的膳食纤维，它本身还能产生挥发性芥子油，有很好的增进食欲，帮助消化的作用。  儿菜的吃法有很多，可以炒着吃，也可以做汤，但是做法都很简单，遵循营养搭配，今天给大家推荐香干炒儿菜。儿菜虽然营养丰富，但是蛋白质含量并不高，我在这里搭配了香干，香干属于豆制品，含有丰富的优质植物蛋白。香干和儿菜搭配，吃起来不单调，营养上相互补充，营养又好吃。 不过，儿菜不好买，有些地方不一定买得到。下次如果看见了，记得一定要买哦，这个菜是“补钙是小能手”，再贵也要买，常吃还护肝，比排骨强！  【香干炒儿菜】  【食材】相干/儿菜/葱/姜/蒜/干辣椒/盐/花椒粉/生抽  【具体制作步骤】 1，香干用清水冲洗干净，切成小块。儿菜去掉叶子，清洗干净后切成片。  2，锅内加入清水，大火把水烧开，然后往水里加入一勺盐，再把切好的儿菜片倒入锅内，大火焯水，待水再次煮开，迅速把儿菜捞出，沥干水分备用。  3，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。  4，倒入香干，大火翻炒几下后淋入少许清水，再加入一点点盐，翻炒均匀后，盖上锅盖，调小火烧一两分钟，这样可以使香干更入味。  5，倒入焯水后的儿菜，大火翻炒均匀。  6，待所有食材都炒至断生，加入适量盐、少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。  7，盛入盘中，上桌开动吧。 小贴士： 1，新鲜的儿菜有微微的苦涩味儿，提前用开水焯水，不仅可以去除涩味，还能最大程度地保留儿菜的营养价值。 2，香干不易入味，炒香干的时候，加入少许水，再加入一点点盐给香干调个底味，小火烧一两分钟，这样可以更好地入味。 朋友们，大家好！我是饭饭，一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。虽然每天都很忙碌，但是忙得很有意义。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论。 |
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