| 白酒的香型 |
| 序号 | 名称 | 原称 | 代表酒 | 其他酒 | 特点 | 确定方式 |
| 1 | 酱香 | 茅香 | 贵州茅台 | 四川郎酒 | 酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。 | 1979年名优白酒协作会议及第三届评酒会，正式提出和确立中国白酒四大香型。浓、清、米已分别制定了国家标准： GB10781.1-89、 GB10781.2-89、 GB10781.3-89。 |
| 2 | 浓香 | 泸香窖香 | 四川泸州老窖、五粮液 | 剑南春、全兴 | 窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。 |
| 3 | 清香 | 汾香 | 山西汾酒 | 河南宝丰、武汉黄鹤楼 | 清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口。 |
| 4 | 米香 | | 桂林三花 | 全州湘山、广东长乐烧 | 蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。 |
| 5 | 凤香 | 复合香 | 陕西西凤 | | 醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。 | GB/T 14867-199 1995年8月1日实施 |
| 6 | 馥郁香 | 兼香 | 湖南酒鬼酒 | | 芒香秀雅，绵柔甘冽，醇厚细腻，后香怡畅，香味馥郁， | 2005年8月12日，由中国食协、中国白酒协会等专家组品评确定。 |
| 7 | 药香 | 董香 | 贵州董酒 | | 香气馥郁，药香舒适，醇甜味浓，后味爽快。 | 94年开始进行确定工作。 |
| 8 | 芝麻香 | | 山东景芝酒 | 山东扳倒井济南趵突泉 | 芝麻香幽雅纯正，醇和细腻，香味协调，余味悠长。 | QB/T 2187-1995 1996年7月1日实施 |
| 9 | 豉香 | | 广东玉冰烧 | 广东九江 | 玉洁冰清、豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽，低而不淡。 | GB/T 16289-1996 1996年12月1日实施 |
| 10 | 特香 | | 江西四特 | | 幽雅舒适，诸香谐调，柔绵醇和，醇甜，余味悠长。 | QB/T 2305-1997 1998年4月1日实施 |
| 11 | 兼香 | 复合香 | 黑龙江玉泉 | 湖北白云边 | 浓酱谐调，幽雅馥郁，细腻丰满，回味爽净。 | QBT 2524-2001 2002年5月1日实施 |
| 12 | 老白干型 | | 河北老白干 | | 醇香清雅，酒体谐调，醇厚甘冽，回味悠长。 | QB 2656-2004 2005年6年1日实施 |
| 13 | 青稞香 | 清香 | 青海青稞酒 | | 香气清雅，绵甜醇厚，余味爽净悠长。 | 2003年11月，由国家质监总局和国家标委会正式确定。 |
| 14 | 奇香 | | 贵州醇 | | 香气醇芳，清雅奇特，口味绵甜净爽，幽雅舒畅，回味悠长。 | 2001年6月10日，由中国食品工业协会主办的“国家级”评鉴通过。 |
| 15 | 二锅头香 | 清香 | 北京二锅头 | | 香绵甜润、爽净适口、各味协调自然。 | 2006年9月，中国国际酒业博览会划分。 |
