红烧鳝鱼段【食材】鳝鱼300克、洋葱半个、葱3棵、蒜粒6个、红辣椒6个、生抽2茶匙、老抽少许、盐1勺、白糖1大勺、黑椒粉少许 【做法】 1、将鳝鱼内脏处理干净后切段，洋葱切条或切块状、葱切段备用 2、热锅凉油，倒入生姜、蒜头、红辣椒爆出香味后，再倒入鳝鱼段翻炒半分钟 3、倒入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、1勺水，开大火爆炒后，再盖上锅盖焖2分钟 4、撒入洋葱继续爆炒1分钟即可关火，撒上黑椒粉、葱段装盘。 熏肉大饼 材料： 面粉200g.熏肉100g.大葱2根、甜面酱少许 制作过程: 1. 面加水，和面，醒30分钟，切成挤子，干面饼，1mm厚度薄饼。p class='p1 2. 烧油，多一点，油热下薄饼，炸至两面有焦色，捞出沥干油。 3. 先刷甜面酱，再放葱丝，再放熏肉碎。 4. 将饼卷起来，切段装盘即可。 黑木耳炒肉片 用料 主料：木耳100克，瘦肉片200克 辅料：盐半勺，鸡精半勺，酱油2勺，淀粉1匙，油适量 黑木耳炒肉片的做法 1.提前泡发的黑木耳洗净沥干水分 2.肉片加入盐，醋腌制一会，再倒入淀粉抓匀 3.锅里放油烧热，倒入抓淀粉的肉片炒熟，盛出备用 4.重新放少许油，倒入黑木耳翻炒 5.加入盐，酱油翻炒至熟 6.再倒入盛出的肉片，一起翻炒均匀即可出锅 |
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