教你炒肉不老的窍门，不用生粉不用嫩肉粉，炒出来的肉又滑又嫩

现在生活水平有所提高，肉类已成为我们桌上最常见的食物。我们今天所说的肉，我相信大家都很熟悉，肉常常放在我们的桌子上，而且它有各种烹饪方法，最常见的是直接炒，然后当谈到这种炒肉时，我相信每个人都会经常遇到这样的问题，就是当炒肉时，总是会炒的不好吃，今天我会教你解决这个问题。

许多人在炒肉时直接将肉块放入锅中。特别是在炒猪肉时，通常将其洗净切成片然后直接炒，但这样做通常会让你做的味道不是很好。那么我们怎样才能避免这样的问题呢？

今天要告诉大家，不管炒什么肉，都不能直接下锅，再加上以下两个步骤，肉片可以变得酥脆，光滑而且有弹性。

1、腌肉片

在炒肉片之前，我们必须先将肉片腌制一段时间。很多人忽略了这一步，所以做出来总是没有餐厅的好吃。

首先清理肉块。如果肉是半肥半瘦的，要把它们分开。先把肥肉炒香然后炒瘦肉。这样做出来的肉会更香。

在切碎肉块之后，我们必须进行腌制，有很多方法来腌肉。以猪肉为例。

一般来说，我会用盐，生面粉，花生油和蛋清搅拌均匀腌制。肉块不仅非常美味，而且脆而光滑。

2、油温达到六成热才能放肉

如果想炒出美味的肉块，不要把肉马上下锅，油温需要我们控制。许多朋友总是急于将肉块放入锅中。这样是不可以的。一般来说，我们要等到油温达到六成才能放肉。肉的味道是最好的。只要看到油面上的泡沫已基本消失，搅拌时发出声音，几乎可以放肉了。

今天就介绍到这里，不知道你学会了吗？喜欢的话可以分享哦。