过年了，推荐几道大人小孩都爱吃的美食，每道菜都有自己的特点

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过年期间给大家不间断的给大家推荐美食，让您年夜饭想吃什么就吃什么，过好年吃好饭，开开心心每一天。

第一道菜：笋丝扣肉

制作方法：

1. 将猪五花肉清洗干净，切片放入酱油、盐、料酒、食用油和淀粉抓匀腌制，备用。

2. 将腌渍好的猪五花肉放入热油中全是金黄，捞出备用。清洗干净的笋切丝，小葱切段备用。

3. 起锅烧油，油热后放入五花肉翻炒均匀，再放入笋丝翻炒，放入耗油、酱油、鸡粉、适量水和盐、白胡椒粉，大火烧开后小火焖煮20分钟，起锅淋入香油装盘即可。

第二道菜：橙汁肉片

制作方法：

1. 柳橙榨汁，放入盐、白醋、和白糖搅拌均匀，放入蔓越莓备用。猪肉切片放入盐、鸡蛋液和淀粉充分搅拌均匀。

2. 起锅烧油，油热后放入猪肉片双面煎至变色焦黄盛出，起锅烧油，油热后把提前调好的料汁放入锅内煮开，再放入猪肉片翻炒均匀，接着放入柳橙丝，搅拌均匀，放入勾兑好的芡汁，起锅装盘即可。

第三道菜：泡菜炒肉片

制作方法：

1. 猪腿肉清洗干净，切片放入碗内，加盐、料酒、耗油、生抽和水淀粉抓匀，腌渍入味备用。

2. 葱洗净切段，泡菜切片。起锅烧油，油热后，放入肉片过油后迅速捞出留底油，放入葱段煸香，放入提前切好的泡菜片，翻炒均匀后放入过完油的猪肉片，接着加白糖、料酒调味，出锅装盘即可。

第四道菜：糖醋里脊

制作方法：

1. 猪里脊肉清洗干净切2厘米的肉块，再加入适量盐、料酒、生抽和耗油用水淀粉搅拌均匀，备用。

2. 起锅烧油，油热后，将腌渍好的肉块均匀的裹上淀粉，放入热油锅内中小火炸至，待炸至的肉块金黄酥脆后捞出沥干油备用。

3. 起锅烧油，油热后，放入白醋、番茄酱、白糖和适量水调成的料汁，翻炒均匀后，放入水淀粉待汤汁浓稠后放入炸好的猪肉，充分的搅拌均匀后淋入明油，出锅装盘即可。

第五道菜：京酱肉丝

制作方法：

1. 猪里脊肉清洗干净，切丝，放入料酒、耗油、生抽、水淀粉勾芡，放少许食用油搅拌均匀，腌渍入味备用。

2. 起锅烧油，油热后，放入腌渍入味的肉丝过油，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入蒜末爆香，放入甜面酱、番茄酱和白糖翻炒均匀后，放入肉丝翻炒均匀，放入料酒适量的水和鸡粉调味，最后放入水淀粉勾芡，待炒制粘稠明亮后出锅装盘撒上葱丝即可。

第五道菜：鱼香肉丝

制作方法：

1. 将青红椒去蒂去子洗净，切丝。将木耳浸泡后切丝备用。

2. 猪里脊肉清洗干净切丝，放入碗内加料酒、盐适量、生抽和水淀粉搅拌均匀腌渍入味备用。

3. 起锅烧油，倒入锅内的油量大一些，把腌渍好的肉丝滑炒均匀至变色，捞出备用。

4. 起锅留底油，油热后放入葱末、蒜末和郫县豆瓣酱煸香出红油后，放入猪肉丝，紧接着放入青红椒丝和木耳丝，大火翻炒，放入白糖、生抽、适量的盐调味，水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

第六道菜：椒盐排骨

制作方法：

1. 猪小排清洗干净，剁小块，放入蒜末和水打成的蒜蓉，接着放入小苏打法，料酒、盐和鸡蛋清搅拌均匀，接着放入淀粉备用。

2. 起锅烧油，油热后，放入猪小排小火炸至排骨表面微焦后捞出，沥干油。

3. 起锅小火煸香蒜末及辣椒末，倒入猪排中，和盐、鸡粉充分的搅拌均匀，出锅装盘即可。

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