猪肉的这个做法新颖，当作零食，下酒菜都不错，大人小孩都喜欢

猪肉的这个做法新颖，当作零食，下酒菜都不错，大人小孩都喜欢，把猪肉切一切，穿起来，炸一炸，一会就做好，味道和烤串一样香，牙签肉是一道新颖的家常菜，牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有香、辣、咸、等不同味道，类似于街头的烤串的味道，非常适合不同人口味的需要。下面分享下做法

【孜然牙签肉】

材料：猪肉（瘦）250克、牙签适量、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、十三香1/2茶匙、生抽1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、辣椒粉1汤匙、孜然1汤匙、芝麻1汤匙、淀粉1汤匙、

做法：

1.猪肉选用里脊肉，梅肉都可以比较嫩，把猪肉切成2厘米长，1厘米见方的段，大小切得均匀些

2.把肉段加入姜丝，盐，酱油，十三香，白胡椒粉，料酒抓匀，腌制15分钟，再加入淀粉抓匀腌制几分钟

3.把腌制好的肉段，用牙签串起来，每个牙签穿2-3块肉

4.准备好调料，辣椒粉，孜然，芝麻，调料的量，可以按个人口味增减

5.锅加油烧热，下入肉串炸制金黄，外焦里嫩，炸制时间不要过长，炸制时间长，肉串口感较硬，捞出，控油待用

6.将锅内油倒出，不用留油，下入芝麻和孜然翻炒出香味

7.下入肉串，辣椒粉快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

小贴士：猪肉选用里脊肉，梅肉都可以比较嫩，肉块大小切得均匀些，炸制金黄，外焦里嫩就可以，炸制时间不要过长，炸制时间长，肉串口感较硬。

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