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其实现在天气越来越冷了，很多人整天窝在家里就不想出门了，似乎天气冷了之后，不只是有一些大型动物有冬眠的现象，我们人也似乎进入了冬眠的模式，很多人每天都懒洋洋的，而且身边的一些东西也进入到了静止的那种状态，好像时间就可以流逝的缓慢一些了，我们感受最大的就是吃的食物在冬天就变得更加耐放了，比如说我们在夏季做好的饭菜，如果吃不掉的话，可能隔上一夜就会出现变质的现象，可是在冬天炒的菜不讲究营养成分的话，就质量上两三天也不会变质。
当然对我们生活的影响也不只是在这方面，还有一些是比较坏的影响，因为到了冬天之后，似乎有什么东西都会变得特别慢，比我们夏天做起来要费劲，耗时的多了，比如说家家户户在家里边蒸馒头的时候就会发现发面的时间比夏天要远远不如了，甚至要比夏天多用上好几个小时的时间，当然这也是跟温度有关，我们也知道发面是用酵母来发面的，如果温度升高的话，酵母的活性就大，因此时间就短，但是冬季温度太低了，所以酵母活性特别差，所以天冷的时候发面用时特别长，而且还很不容易掌握酵母的用量，那么我们天冷发面的话只知道用酵母吗？怪不得自己做出来的发面又慢又不好。记得以后在方便的时候多加一点他，就能发出来又快又软的面了。
其实这也是一个饭店的老大叔告诉我的窍门，他告诉我在发面的时候尤其是天冷的话，就不要只放酵母了，一定要多放一点白糖，我刚刚听到的时候还非常惊讶，知道发面用酵母或者是用小苏打的，还没有见过放白糖的，而且白糖要怎么放到面里边才不会让我们的面吃起来很酸呢，今天我们就来把这个放白糖的方法分享给大家吧，首先我们在活面的时候要提前准备好一杯温水，将酵母和白糖放在温水当中搅拌均匀，一定要让白糖融化在水里边，不过我们记得不要放太多的白糖，要不然的话很可能让我们的馒头就变得太甜了。
然后在和面的时候，先将这些温水加入到面粉当中，一直等到面粉全部搅拌成棉絮状的面粉之后再加入一些清水去和面就可以了。将面和成一个光滑的面团，然后放在一边用保鲜膜包住，放在一个温暖的环境里边儿，
最好在30度以上，但是也别超过60度。十分钟就能将面快速的发满一盆，而且发出来又快又软，做出来的馒头非常软，特别香甜，很好吃，这是外边包子店里边活面的小窍门，就是在他们的面粉当中和面的时候，除了酵母之外加上一些白糖特别好用，可以在家里边试试看哦。
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