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土豆炖牛肉 准备食材：牛肉 土豆 花椒 八角 香叶 生姜 葱  方法1.新鲜牛肉切成小块，用温水洗净，再用清水泡10分钟，土豆去皮洗净，切成滚刀块备用。 2.洗净的牛肉放入锅中，放入适量水煮开，用筷子搅拌一下，使牛肉受热均匀，牛肉变色后不再有血水，关掉火，捞出牛肉装入碗里，倒掉血水，把牛肉用水冲洗干净备用。 3.砂锅里放入适量油，油六成热时放入花椒，八角，生姜，葱炒香，牛肉放入砂锅里翻炒后放入适量水，放入两片香叶煮开，放入适量生抽，适量老抽，料酒，适量糖后转小火炖。 4.牛肉炖到八成熟时放入土豆块煮开，转小火继续炖。 5.牛肉，土豆完全熟烂时，放入适量盐，胡椒粉，鸡精调味。 6.牛肉出锅装入碗中，撒上葱花或者香菜即可。 青蒜炒香干 准备食材：青蒜 香干 胡萝卜  方法：1.青蒜去掉根，去掉黄叶洗净，切成小段，香干切成小段，胡萝卜洗净后切成细丝。 2.锅里油烧六成热，放入姜片炒香，放入青蒜翻炒，青蒜炒软后放入胡萝卜丝，香干翻炒，倒入适量生抽翻炒。 3.放入适量盐，鸡精翻炒均匀即可。 香菇肉酱 准备食材：猪肉（里脊肉）花生 香菇 黄豆酱  方法：1.猪肉洗净后切成小粒，香菇洗净后切成粒，花生放油锅里炸熟，花生晾凉后放入塑料袋中，一手抓紧塑料袋口，一手用刀拍塑料袋，把花生拍碎，倒入碗中，去掉花生皮备用。 2.锅里放入适量油，放入花椒，八角，生姜葱炒香，捞出调料，放入猪肉粒翻炒。 3.猪肉粒炒变色后，放入香菇粒翻炒，炒干水分后倒入黄豆酱翻炒，放入适量生抽，适量老抽翻炒。 4.放入蒜泥，辣椒粉，适量花椒粉翻炒，放入碎花生翻炒，品尝一下咸淡，口味重的再放入适量盐，鸡精炒匀即可。 5.香菇肉酱做好了，有芝麻的撒上一些，一次多做些，用瓶子装起来，即可做下饭菜，又可做面条的拌料。 小贴士：做香菇肉酱的过程中要不断的翻炒，防止粘锅底，用中火翻炒，避免炒糊了。 青菜豆腐海鲜菇汤 准备食材：海鲜菇 青菜 豆腐  方法：1.青菜洗净备用，豆腐切成小块，海鲜菇洗净备用。 2.锅里油烧六成热，放入葱姜片炒香，放入青菜海鲜菇翻炒出水，放入豆腐，加入适量水煮开。 3.汤煮开后放入适量盐，鸡精调味。 |
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