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青椒鸡腿 食材：鸡腿2只，青椒1只，料酒，老抽1-2滴，生抽，盐，糖，淀粉，味精或鸡精。 做法 1、从鸡腿上取出骨头，用剪刀剪下来。 2、料酒2瓶盖、生抽、老抽1-2滴、糖、盐，加鸡腿腌至少20分。 3、沥干鸡腿，加入半汤匙淀粉。 4、把油放在锅里，烧热放鸡腿爆炒，要把鸡腿丁炒散开，不要黏在一起。 5、待鸡腿丁缩小，加盐，加入青椒炒。不要煎太久。在锅前加入一些味精，关火，装菜。 酱汁淋鱼 食材：鱼、西红柿、鸡蛋、面粉、酱油、辣椒酱 做法 1. 洗净的鱼加入姜片，盐，鸡蛋，水淀粉，酱油腌两个小时 2. 热油鱼大火下锅，待一面金黄翻转另一面继续炸 3. 两面金黄炸熟，装盘 4. 腌鱼期间就可以把番茄热水烫过，去皮，切碎到出汁 5. 切碎的番茄酱加入辣酱，拌匀，热锅，不放油，把番茄酱下锅炒出沙水 6. 用勺子把调好的酱汁浇在装盘的鱼上，香菜点缀，即可 酸辣肥肠 食材：熟大肠、青笋、盐鸡粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒 做法 1、青笋切条，大肠切块，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，姜切片，花椒 2、起油锅下姜片，花椒爆香，下大肠翻炒加入两茶匙料酒炒至微微焦黄 3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均匀，加入少许老抽翻炒均匀 4、加入青笋翻炒均匀，加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味，翻炒至青笋断生即可 孜然香肠炒蛋 食材：香肠两根鸡蛋两三个小葱 做法 1、把蛋打了，香肠切了. 2、先炒蛋，再入香肠混炒. 3、放少量盐，鸡精或味精 出锅。 |
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