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大家好，这里是茶谈说美食，今天又和大家一起分享关于时美食的那些事。今天我们要说的是爆炒泥鳅。 现在的人生活条件都好了，农村的都想往城市去发展，希望能过得更好；而城市却因为在城市里待腻了，就想要去农村体验生活。农家乐也就逐渐开始发展起来了，人们才开始流行吃柴火饭，柴火菜和乡村野菜，特别是一些腊肠、腊肉这些就特别受欢迎，像泥鳅那些野味也是特别受欢迎的。很多食客都特别喜欢吃这样一份爆炒泥鳅。小编今天要说的就是：乡村特色菜：爆炒泥鳅这样做，香鲜美味超下饭，比农家乐炒的都香 泥鳅因为是野味，所以泥鳅的土腥味也是特别的重的，所以要把泥鳅的那种腥味去掉要把泥鳅先用水泡上一整天，直到水不再变得特别的浑浊，然后再用盐把泥鳅整只的搓洗一遍，然后再清洗，并给泥鳅去头去肚这些步骤，这样后面炒出来的泥鳅腥味就会少很多了。再加上用豆瓣酱炒泥鳅，豆瓣酱的香味能掩盖掉泥鳅的一部分腥味，所以，这样炒的泥鳅味道自然就特别好吃了。下面就来看看这泥鳅具体是怎么做的吧。 【爆炒泥鳅】 食材：泥鳅、青椒、姜、蒜、花椒、盐、料酒、生抽、油、豆瓣酱、味精 第一步：把泥鳅去头、去肚，用水清洗干净，然后放进碗里，加盐、料酒、生抽腌制十分钟 第二步：把青椒洗干净，捞出里面的辣椒籽扔掉，再切成块，再把姜蒜洗干净切丝，花椒也洗干净，一起全部放在一个碗里 第三步：锅里放油加热，然后加入适量的豆瓣酱炒香，然后把姜、蒜、花椒一起放进去炒香，再倒入准备好的泥鳅，一起用大火翻炒，炒两分钟左右加青椒片一起翻炒，最后加盐、味精调味，翻炒几下就可以出锅吃了 这样一盘爆炒泥鳅就做好了，泥鳅肉特别的细嫩，再炒得炒酥脆香后，吃起来就更好吃了，你也去试试吧。 好了，今天和大家的分享就到这里了，大家有什么看法或建议也可以在下方评论区发表一下哦。 若喜欢，可以是关注、收藏或分享下哟~我们下期再见。 （图片来源网络，如有侵权请联系删除） |
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