 在超市琳琅满目的货架上，我们可以看到诸如棕色、蓝色、绿色、透明等颜色的酒瓶……但你有没有想过，为什么同为葡萄酒瓶，却会有不同的颜色呢？  事实上，葡萄酒的储存可是一门学问，它所处的环境不仅对温度和湿度有特别的要求，甚至也要尽量“避光保存”！特别是白葡萄酒和香槟！ 这是因为，在日光或者霓虹灯长时间的照射下，葡萄酒会产生一种有些类似花菜、煮青菜的奇怪味道，会掩盖酒本身的果香味，使酒变得乏味、不干净。同时，它也会使得葡萄酒的颜色产生变化。例如，在长时间的光照下，白葡萄酒的酒色会明显变深，被氧化成深黄或者褐色。 从根本上讲，这主要是由于日光和霓虹灯中的光线（特别是紫外线）使得葡萄酒中的核黄素和氨基酸及硫化物产生氧化还原反应。 为此，人们还进行过专门的实验，结果发现：有色葡萄酒瓶能有效减少葡萄酒光线的穿透摄入，酒瓶颜色越深，其滤光率就越高。  在17到18世纪， 玻璃酒瓶最初的颜色就是绿色。后来，这种颜色也一直被作为一种传统保留下来，即使到了今天，绿色也是葡萄酒瓶中最常见的颜色。 随着技术的进步，人们已经可以随心改变玻璃的颜色，也渐渐发现棕色的酒瓶能更有效地保存葡萄酒，之后，棕色酒瓶随之被大量采用于葡萄酒包装中。 |
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