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东北人最经常吃的就是猪肉，对于猪肉，可以说是有几百种做法，其实这也是真的，毕竟猪的身上有好多部分可以分的出来，什么五花肉，或者是排骨，还有什么里脊什么的，买肉的时候更是有各种挑选的方法，但是有的人却不知道怎么挑选，有的甚至还会被骗，对于这一点，小编可以说是挺有经验的，毕竟刚开始做饭的时候，真的是一个小白，什么都不知道，买肉的挑选方法更是什么都不懂，今天小编要说的就是五花肉的事情！  五花肉是平时最经常吃的肉了吧，对于吃五花肉，吃货们应该能列出来不少的吃法，像是红烧肉或者东坡肉什么的，看着贼有食欲，但是大家也需要知道的是，五花肉的吃法也不仅仅是红烧肉和东坡肉，而且也不是什么五花肉都能够做出来很好吃的红烧肉，还是要好好挑选的，所以小编就需要告诉大家怎么挑选五花肉！  平时我们都会去菜市场买肉，对于猪肉是最常见的，但是和猪肉贩子的对话总是|“有五花吗”“有”“给我来一块儿”……一般这种情况下，猪肉贩子都会把最难买的那一块五花肉给你，而且可能你也会发现，有的时候就会给你一块超级肥的五花肉，看上去还是五花，但是仔细一看你都会觉得那就是一块肥肉，还无法反驳，所以这就遇到小编了，你要和猪肉贩子说这句话！  买五花肉的时候，就对猪肉贩子说“有上五花肉（下五花肉）吗”，这个时候猪肉贩子就会知道你是内行人，不敢小瞧你，也更不敢忽悠你，或者是拿什么不好的肉告诉你是一块好肉，而这个要怎么分辨呢，其实上五花肉是在排骨局部的部位，也就是在剔除排骨的时候，会将这一部分的五花肉剔出出来。所以这个部位的五花肉肥肉会比较多，瘦肉比较少。而下五花肉是在猪肚腩上，其实一般的猪肉身上都会有腹肌，所以这个所谓的下五花肉就是肥瘦相间刚刚好，也是大家认为的上选五花肉。而对于怎么吃就又得说一下了！  上五花肉的话，肥肉比较多，瘦肉做出来的话，口感也是比较柴的，因为这一类型，所以上五花肉是比较适合包包子或者是包饺子的，而下五花肉的话，是上选的五花肉，肥瘦相间，口感是比较好的，所以比较适合做红烧肉什么的，口感上能够达到人们的预期，所以看着你想做什么吃，所以买相对于什么更好的肉，分的清上五花肉和下五花肉是最好的！  |
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