咖哩烧麦

           体验素食生活，营造健康人生，咖哩烧麦是素食菜谱大全中面点类别中的做法，如何才能把一道做得好吃又好看呢？ 我们一起来看看如疏提供的精彩制作方法吧！

　　

        前段时间做的了~

　　还是不错吃~

　　口味清淡，面皮与馅料都有咖哩，用于宴客，卖相不错~相对油荤还是健康的多。

　　唯一要提醒的就是：咖哩在中医里有讲，会使贫血。所以爱咖哩的要少吃。

　　用了粗米、面与薯类、菌菇、豆制品搭配，营养能更健康些。

　　面，也可以用荞麦面、小米面替代；

　　米，可以用黄米替代。

　　

        材料：

　　泡透糙糯米 半米杯

　　蟹味菇丁 半盒

　　铁棍山药丁 50克

　　豆干丁 30克

　　盐 2克

　　蘑菇精 1/4茶匙

　　橄榄油 1大匙

　　咖哩粉 1/2小匙

　　全麦粉 95克

　　面筋粉 12克

　　姜黄粉 1/2小匙

　　80度热水 约50ml

　　青豆 少许

　　

        做法：

　　1、泡透糙糯米放入电饭煲中，按锅内水线加入对应比例的水；

　　2、在1中放入蟹味菇丁、铁棍山药丁、豆干丁、盐、蘑菇精；

　　3、另起锅烧热橄榄油，加入咖哩粉小火炒香，倒入电饭煲内，搅匀菜料，用慢煮档煲饭。

　　4、全麦粉、面筋粉、姜黄粉混匀，用80度热水和成烫面团，用容器盖住醒15分钟以上。

　　5、煲好的饭打散放凉，面团揉成条、切剂、擀成圆薄皮；

　　6、掌心用凹的形状托住面皮，填糯米饭馅料压实，再把填好馅未包的烧卖用虎口圈紧实，并同时用小指无名指托住烧卖底部整型，再用填馅匙压顶部使馅料平整。

　　7、用青豆放在包好的烧麦顶部点缀。

　　8、入开水锅蒸10分钟。

　　

        小贴士

　　1、山药削皮切丁一定要带手套防痒；

　　2、喜欢重口味可增加咖哩用量；

　　3、因是糙糯米，饭可稍多焖些时间。

　　4、姜黄粉可用咖哩粉替代（因为我的姜黄粉比我的咖哩粉细）；

　　5、面筋是为增强全麦粉的口感使之筋道，没有可用量多些的高筋粉替代；

　　6、可以用小酒杯放入面皮填馅料帮助成型。