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冬天啦，过年咯，中国怎么能少的了饺子呢！为什么有的外面饭店的饺子又会格外的好吃呢，当然很多家里都是有各自的独家秘方呀，那么小编今天也来分享一下独门秘诀吧。  非清真的广大群众的饺子馅的主角我相信还是猪肉的，同时可以和各种各样的实蔬搭配，比如大葱，韭菜香菇萝卜等等，而且各种口味都不一样，在调制饺子馅的时候，在调味料的方面呢，大多时候大家会往里面添加一些酱油，但是呢这样做却没有达到人们的期许，反而会过于咸甚至会有苦味，但是如果往饺子馅里面加入一些蚝油和白糖和豆豉油，滴上一些香油，适用于绝大多数的馅料呀。耗油提鲜除腥味的同时还自带咸味可得记住，香油不仅提香还能使馅料混合更加得均匀同时包好得饺子下水不易破皮。  在饺子馅的方面：在制作饺子馅时，很多人选择不加水，其实这是一个小小的误区，在外面制作饺子馅的时候我们需要加些许的水和几滴食用油，不仅可以让肉更嫩也可以让蔬菜更有口感，也就是馅料更滑溜。同时需要我们不断的沿着同一个方向进行搅拌，不仅可以让馅料充分混合入味更可以让肉馅可以达到鲜嫩的口感，与此同时在馅料里面加入一些盐和料酒，而带来的好处就是能够让这个肉馅吃起来更加筋道，同时还能去腥，搅拌均匀之后就放入姜和葱，再用老方法搅拌，最后再加入蚝油，白糖，香油也是继续搅拌，搅拌均匀之后，我们的饺子馅可就是大功告成了。但是小编提醒我们的素馅得饺子的话，蔬菜最好是经过过水处理，记得往水里滴几滴食用油，这样蔬菜过水出来都是水灵水灵绿油油的呢，  饺子在煮的过程中也可以加些许盐到水里去，可以让饺子更不易破皮，最后热腾腾得饺子出锅是鲜嫩多汁，因此大家以后如果在做饺子的时候，大可尝试一下这个小妙招来做，做法也方便简洁哦。祝大家一年团团圆圆。 |
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