 韭菜苔炒肉丝 材料： 韭菜苔 200克、里脊150克、冬笋1只、盐3克、蚝油1大勺、白糖1茶匙、鸡精少许； 做法 1.韭菜苔洗净切成寸段；冬笋取笋尖切成细条，用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸； 2.里脊肉切成丝，加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟；热锅冷油滑炒至变色盛起； 3.锅内重新加入油，放入韭菜苔煸炒，调入盐，加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀，出锅前加少许鸡精即可 豆角炒莲藕  食材: 藕 150克、豆角 105克、花生油 3汤勺、生抽 1汤勺、香醋 1汤勺、郫县豆瓣酱 1汤勺、白糖 0.5汤勺 烹饪步骤： 1、将已清洗好的莲藕放在案板上切成片。 2、将切好的莲藕和已摘洗好的豆角下入清水锅中焯开至熟，捞出。 3、烧锅加3汤勺油烧热，下入焯好的豆角和莲藕翻炒一下，接着，加1汤勺生抽。 4、加1汤勺香醋，加0.5汤勺白糖，加1淘洗豆瓣酱，调味炒匀即成。 干锅辣白菜  食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许 做法： 1、五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎 2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒，倒入五花肉翻炒 3、炒至五花肉吐油微黄，再放入青辣椒炒香 4、淋入黄酒炒香，再加入老抽，加入蚝油 5、炒至五花肉上色，放入切片的大白菜翻炒，加少许盐，在加入白糖继续翻炒 6、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火 7、把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃 |
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