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宫廷名菜·八宝葫芦鸭 「八宝葫芦鸭」，起源于江南地区。这道菜形如葫芦，鸭肉嫩，馅心糍糯疏散，滋味咸鲜香醇。 失传已久的满汉全席，整鸭去骨，并且滴水不漏！「八宝葫芦鸭」了解一下？！  ☝ 八 宝 葫 芦 鸭 ☟ //鸭子肚大 容万物// 美食无边界，八宝鸭包容着各大菜系的推陈出新。 因为鸭子胸腔比鸡大，皮肉较薄，不仅容易纳入各种配料，而且更容易蒸熟，所以八宝葫芦鸭的做法各大菜系都十分的推崇。 鲁菜、杭州菜、川菜等各大菜系都有做过这道菜。当然，每个菜系的技法和味道是大相径庭的。如果要说川菜里的八宝葫芦鸭，江南韵感点缀上川式滋味，川菜里面的葫芦鸭就能吃出经典的椒麻味。  当一只藏着无数惊喜的“八宝葫芦鸭”上桌时，在扑鼻的香气下，人们就会迫不及待地切开鸭子的肚子，瞬间秘密被揭开——里面的八宝料被塞得满满当当，鸭形丰腴饱满，原汁突出，似乎在向人们宣告它的独一无二。   八宝鸭早在清朝就已经出现，是宫廷御菜。 据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载的“糯米八宝鸭”是当时苏州地区最着名的传统名菜，清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“八宝鸭”一菜及其制法。  |
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