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【家常豆腐】  用料：豆腐,木耳,青椒,红椒,青蒜,大葱,姜,料酒,老抽,盐,白糖,豆瓣酱,鸡粉,淀粉 做法： 将豆腐切成6厘米长、4厘米宽、0.4厘米厚的片。 青葱洗净切寸段，葱姜洗净切末。 红辣椒洗净去蒂去筋膜，切块。青椒也同样处理。 木耳泡发后切片。 取小碗，放淀粉10克，加少许清水，调匀备用。 在锅中倒入少许油，放入青红椒片，转大火翻炒。 将锅内青红椒片倒出备用，同时放入豆瓣酱，加入葱姜蒜，将炸好的豆腐放入，翻炒均匀后将木耳倒入锅中，用水淀粉进行勾芡。 倒入青红椒片，翻炒至青椒断生后，转小火继续煮片刻即可出锅装盘。 【肉末蒸豆腐】  用料：嫩豆腐,蟹肉棒,瘦肉,李锦记特级鲜酱油,小葱,麻油,料酒,盐,油 做法： 嫩豆腐洗净切成小块，静置半小时后倒出多余水分，备用。 瘦肉洗净切末，加少许盐和料酒拌匀腌制十分钟。 蟹肉棒切成小块。 油锅内放入适量油，把肉末炒散后盛出备用。 空碗内依次放入豆腐、蟹肉棒、肉末。 淋上酱油，少许麻油。 碗上覆盖一层保鲜膜，放锅上蒸20分钟，出锅前拌入少许葱花即可。 【土豆炖豆角】  用料：土豆,豆角,姜,蒜,葱,酱油,盐,味精,油,清水 做法： 豆角摘干净，清洗控水。 土豆洗干净去皮，切成块。 葱切段，姜、蒜切片。 油锅爆香葱、姜、蒜。 放入豆角煸炒变色。 放入土豆块，加酱油、清水大火煮开后转小火。 汤汁快收干的时候加入盐、味精调味即可。 |
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