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牛肉，料酒、八角、盐、山楂片、酱油，香菜少许 【制作过程】 牛肉切小块，放清水中浸泡出血水，一般都要浸泡2个小时左右。浸泡后的牛肉放入冷水锅中焯水，煮出浮沫后捞出，再用温水冲洗掉表面的浮沫。  焯水后的牛肉放入高压锅中，放少许的料酒、酱油，放入所有的香料（香菜不放），放几片山楂片一起炖，牛肉容易熟，加入足量的清水，因为要喝牛肉汤，因为又很懒，所以用高压锅炖。大火开始炖，上汽后转中小火炖15~20分钟。到时候开盖，放少许的盐调味即可。  炖好的牛肉汤，汤汁鲜美不油腻，撒一点香菜味道就鲜美的很，清炖的牛肉汤汁最好喝。  一碗面条浇上一大勺牛肉汤是最好吃的，味道不输街边面馆里的牛肉面。 
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