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喝个酒，既要看风格又要看性别，很麻烦？停！那些色彩绚丽的鸡尾酒图片是不是曾让你目眩神迷心向往之？好没好奇过怎样点酒才能不露怯？思没思考过什么才是鸡尾酒的正确打开方式？哼哼，世界很大，你总要勇于尝试。  当你来到酒吧之时，你对面前所点的鸡尾酒有多少了解？世界各地的酒吧老司机可能对这些著名酒种的材料、成分都很熟悉，但许多酒种都有着难以考究的起源，下面就是一些你第一次品尝鸡尾酒时需要了解的简单介绍。  1.马丁尼 比例合适的杜松子酒和苦艾酒能调出一种非比寻常的马丁尼，而对于怎样才算是杜松子酒和苦艾酒的合适比例，酒迷们则时有非常激烈的分歧，马提尼究竟从何而来的争论也同样很有争议性。有人说这只是一种老式鸡尾酒——马丁内斯的浓缩版;一些人认为加州马丁内斯是这种鸡尾酒的诞生地，所以它也自然得名于此。  另一些人则认为，这种饮料的名字来自意大利马提尼罗西公司，该公司自19世纪以来一直将苦艾酒出口到美国。还有一些人声称，这种鸡尾酒是由纽约尼克伯克酒店的调酒师马丁尼·迪·阿玛·迪·塔吉亚发明的，并以他的名字命名，尽管有证据表明这种鸡尾酒可能在他从事调酒工作之前就早已发明出来了。 2.曼哈顿 古老的曼哈顿是一种混合了威士忌和甜、苦双味苦艾酒的鸡尾酒，是另一种有许多人都宣称由他们发明的鸡尾酒。它可能要追溯到19世纪60年代的纽约酒吧，但关于它的起源还有许多趣事。其中一个故事提到，詹妮·丘吉尔于1874年在曼哈顿俱乐部举办了一个庆祝塞缪尔·蒂尔登在纽约州长选举中获胜的聚会。  一位有事业心的酒保为这次活动调制了一种新的鸡尾酒，并以该俱乐部的名字把这种酒命名为“曼哈顿”。 丘吉尔很快生了一个儿子温斯顿，1876年，蒂尔登参加了总统竞选。（虽然提尔登赢得了普选，但他输给了共和党对手卢瑟福·海耶斯，不过至少这杯鸡尾酒让蒂尔登不再默默无闻)。 3.贝利尼  这款令人钟情的鸡尾酒由白桃泥和普罗塞科混合而成，有着十分悠久的历史。朱塞佩·西普里亚尼是威尼斯备受喜爱的酒吧——哈利酒吧的创始人，在1934年到1948年间开始调制果味酒品。这杯粉红色的饮料让他想起了意大利文艺复兴时期艺术家乔瓦尼·贝利尼画中圣托加的颜色，所以为了纪念这位画家，西普里亚尼就用这位画家的名字命名了他调制的酒。 4.基尔 这种法国开胃酒由黑醋栗和白葡萄酒调制而成，在法国一直很受欢迎，但直到二战后才得名。1945年至1968年担任第戎市长的费利克斯·基尔是这种鸡尾酒的超级粉丝，每当他招待来访的显贵时，总是为他们奉上这种鸡尾酒。基尔在将这种混合物推销给他的客人方面做得非常好，以至于这种酒与他之间产生了千丝万缕密不可分的联系，这正是如今这种鸡尾酒以他的名字命名的原因。 5.代基里  如果你是一名在古巴工作的美国矿工，你都会做些什么？勇敢的工程师詹宁斯·考克斯告诉你，他会开始充满创意地调配饮品。1905年，当考克斯和他的一些美国朋友在古巴圣地亚哥的一家酒吧里闲逛时，朗姆酒、酸橙和糖相混合而成的酒品就应运而生了。将这些方便调配的原料混合在一起后，美国人找到了一种美味的烈酒，最终又将其带回了美国。  6.汤姆柯林斯 这种让人眼前一亮的夏日饮品得名于19世纪的一场恶作剧。1874年，数百名纽约人都听到了一些不好的消息：某个叫做汤姆·柯林斯在侮辱他们的名声。虽然这些人并不知道谁是柯林斯，但无一不对他莫名的诽谤感到愤怒，于是他们经常四处寻找那个流氓。当然，这场闹剧的结果是根本没有一个叫汤姆·柯林斯的人，可这并没有阻止那些不满的人寻找他。为了记住这个玩笑，调酒师便开始制作这种如今用汤姆柯林斯来命名的柑橘鸡尾酒，所以如果还有要找汤姆·柯林斯的搜寻者时，他们便会找到一种解渴的饮品。 7.大都会 许久之前，《欲望都市》这部影片大大提高了“大都会”的受欢迎程度，许多调酒师就都开始宣称自己是这种鸡尾酒的“真正”创造者。根据各种故事，这种饮料分别起源于明尼阿波利斯市、南海滩、旧金山、曼哈顿和马萨诸塞州普罗温斯敦。由于这种酒调配十分简单，只需要加入一点蔓越莓汁而已，这些地方的调酒师都可能自己调配出这种酒，所以我们可能永远不会了解这种酒背后的神秘真相。 8.萨泽拉克 虽然知道萨泽拉克鸡尾酒的人并不是最多的，但其实它不仅酒香诱人，还是美国最古老的鸡尾酒之一。黑麦威士忌、苦味酒、糖或苦艾酒相混合的萨泽拉克可以追溯到19世纪30年代，当时克里奥尔药剂师安拖万·佩肖德想出了这个配方，并开始向市场供应。萨泽拉克变得广受欢迎，却使得佩肖德的药剂师生意很快就变得更有名气了，因为他那里有一种“恢复活力的药剂”。 萨泽拉克目前正处于复兴时期。肯塔基州的布法罗酒厂以萨泽拉克的名字，推出了两款十分出色的黑麦威士忌。路易斯安那州众议院还宣布这种酒将成为新奥尔良的官方鸡尾酒。 9.尼格龙尼 卡米洛·尼格龙尼伯爵(Count Camillo Negroni)在1919年前后发明了这款开胃酒，并饱受好评。最开始，内格罗尼十分喜欢把金巴利、甜苦艾酒和苏打水调混在一起，但他想在杯子里再添加一丝活力。于是他让一个调酒师用杜松子酒代替苏打水，给这种调制饮品加点劲儿，于是内格罗尼就诞生了。 10.黑俄罗斯 尽管名字中带有俄罗斯，但令人惊讶的是，含有伏特加是这款鸡尾酒唯一与俄罗斯相关之处。酒保古斯塔夫·托普斯于1949年或1950年在布鲁塞尔的大都会酒店工作时发明了这种酒。据推测，托普第一次混合了卡鲁和伏特加的鸡尾酒，是为时任卢森堡大使的美国社会名流佩尔梅斯塔服务。 11.长岛冰茶 实际上，他可能并不含茶叶，但“长岛”倒的确是名副其实。这种受欢迎的鸡尾酒其实相当年轻——它只存在了32年。976年，汉普顿湾橡树滩酒店(Oak Beach Inn)的酒保罗斯巴德·巴特(Rosebud Butt)发明了这种饮料。所以，如果你想找一个守护神来防止烂醉如泥或从酒吧高脚凳上摔下来，罗斯巴德就是你的选择。 ——END—— 作者：ETHAN TREX |
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