 原创美食第271篇 图文 小鱼试吃 过年必备的吉祥菜，蒸一蒸就出锅，每年必做三盘，待客有面子。新年的脚步越来越近了，过年走亲戚，好友过年难免要聚聚，大鱼大肉是少不了的，现如今人们的生活条件也越来越好了，如果家中来客人了，但是光有素菜还是不行的，得有拿得出手的荤菜，这样待客就有面子了，过年家中来客人了少不了这菜，那就是要给家人做一道鱼吧，鱼的寓意就是年年有余，鸿运当头，也是一道吉祥菜哦，这道鱼是我家过年必备菜品，那就是鲈鱼，大家都非常爱吃。  今天就来给大家做一道美味的清蒸鱼，也就是清蒸这个鲈鱼，很多人喜欢把鲈鱼做成汤，但还是感觉味道上有一些缺失，还是不如蒸着好吃，其实清蒸着吃也很不错的，鲈鱼营养丰富，还含有人体所需的多种维生素，蛋白质含量极高，对人体发育也是非常有益的，也难怪很多人喜欢吃它，待客也都少不了这菜。这菜的做法就很简单，就是蒸着吃，很健康，在味道上还保留了原汁原味，最大的特点还是保证了鱼的口感鲜嫩，毕竟是蒸菜，把鱼都处理好后，还要把调料都准备齐全，放入蒸锅中蒸几分钟就做好了，每年的大年除夕夜，还有初一初二都必须要做三盘，这样待客很有面子，好吃颜值也很高，过年必备的吉祥菜，蒸一蒸就出锅，每年必备三盘，待客有面子，下面一起来看看这鱼是怎么做的吧。 【孔雀开屏鱼】 食材：鲈鱼一条，香葱两根，黄瓜一个，生姜一块，生抽，蒸鱼豉油  做法： 1、把鱼都清洗干净，处理完后，给鱼改刀，用刀的后跟，不要切断，从鱼的鱼背上切一刀，然后是连着，不能切断，最后把鱼头切下来，然后摆在盘中。  2、生姜切成片，再把生姜摆在鱼的身上，香葱，小米椒切成圈，然后摆在鱼上，香葱直接摆上。  3、青瓜从前头开始切五刀，然后不切断，最后一刀才切断，切得越薄越好。  4、在鱼的身上撒少许盐，倒入少许料酒。先给鱼入个底味，这样蒸出来的鱼更鲜嫩。  5、锅中放入水，待水开后，放上鲈鱼蒸制8到10分钟，挑出小料，放入生抽，麻油，蒸鱼豉油快速搅拌，淋在鲈鱼上，最后把切好的青瓜摆上，这菜就做好了。  美食图文原创，抄袭必究，大家好我是小鱼，坚持每天分享美食，如果您喜欢我的文章，那就请点点赞，收藏加转发，欢迎关注小鱼试吃 |
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