农村这种野草，有很高营养价值，还可补益脾胃，人称“山野之王”

请您在阅读本文之前，点击右上方的“关注”，就可以第一时间和农夫小羊一起来认识一些农村山间野味小常识，感谢您的关注! 今天和大家一起分享的是：农村这种野草，有很高营养价值，还可补益脾胃，人称“山野之王”

在我国农村野外很长最多的就是各种各样的野草了，这些野草中有很多是很好的野菜，不仅营养价值很高，而且还有很好的药用功效。就如今天农夫小羊和大家一起分享的这种叫猴腿菜的野草，就是很好的一种野菜，有很高营养价值，还可补益脾胃，人称“山野之王”。

猴腿菜，学名蹄盖蕨菜，俗名绿茎菜、紫菜、猴腿。它的叶子是簇生形，颜色为深禾秆色，叶片比较密集；它的植株还长满了圆形的孢子囊，且都是成群的生长，连同植株看起来就像猴子的腿一样，非常美观，具有很高的观赏价值，同时也是因此而得名。

猴腿菜有绿、紫两个品种，目前是我国著名的药食两用的山野菜之一，同时也有着“山野之王”的美誉。主要分布于我国的东北、内蒙古、河北等地区。小兴安岭是主产区。一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地。长白山是中国主产区。是著名的食、药用山野菜之一。

猴腿菜是很好的一种野菜，它的营养价值很高，它具有蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质、脂肪等多种元素，可以用来凉拌、做汤、做馅及肉丝炒食等等，味道非常鲜美，特别是猴腿菜蜷曲没有展开的嫩叶是人们最为喜爱的山野菜，在每年春季采摘，不过鲜食前要用开水烫一下，也可以腌制或晒成干菜食用。

猴腿菜不仅能食用，还有很高的药用价值，它的药用价值和蕨菜相似，是著名的药、食两用的山野菜之一，具有清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫的功效，经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。经常食用猴腿还能能补铁、锌，能促进儿童及青少年的生长发育，提高机体免疫力，强化记忆，延缓脑的衰老，减少毒素的吸收。

温馨提示：本内容介绍的只是野草野菜的一些基本功效，仅供大家参考，大家都知道，是药三分毒，而且中草药在用量、方式方法等方面都有讲究，所以如果大家要药用，一定要谨慎，请务必详细咨询相关领域专业人士后再用，避免出问题!

不知大家对猴腿菜了解多少？你们那里是怎么称呼它的呢？欢迎留言交流哦。