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说到年糕，想起来每个大年初一早上 家里都会煎点年糕然后蘸白糖吃 小时候只知道吃，但不知道为什么要吃 后来听长辈说是有“年年高”的寓意哦 （高？还能长个儿吗...） 看了年糕的介绍才发现全国各地居然有这么多种 我也不知道自己做的属于哪种啦 就是想在今年给家人换换口味 表达一下心意~ 桂花红糖核桃年糕 材料 参考量：18*18cm方形活底模
步骤 准备工作很重要！ -糯米粉和粘米粉混合提前过筛 -模具里提前刷好一层植物油或者铺好油纸 -准备好蒸锅，加好水，大火烧开 ①将牛奶和红糖一起倒入小奶锅，小火加热至微沸，红糖完全融化。 注意：加热时间不要太长哦。 ②离火后倒入过筛好的粉类里，用刮刀或木铲拌匀。 ③加入核桃碎继续拌匀。 ④倒入模具，面糊基本上可以自己流平，轻震几下放入上汽的蒸锅，盖盖儿，大火蒸50-60分钟，用筷子轻戳中间部分检查，没有粘连的面糊即可。 ⑤蒸熟以后关火，取出模具。由于年糕刚出锅的时候非常粘，待完全冷却以后再进行脱模。如果是铺油纸的，将油纸跟年糕一起取出晾凉后再进行切块。 （T^T...我切的不好看，如果用磅蛋糕模具，成品出来切片感觉会更好哦） 这个年糕做法非常简单，也很适合家庭 粘米粉要加，能增加嚼劲儿 如果都用糯米粉的话会太软、粘 红糖的量真的不建议再减了 吃起来不会觉得甜 反而如果糖量不够的话，面粉的味道会比较重 所以我想到最后淋上糖桂花 这样口味又丰富了一层，会更好吃 还有一个口味大家可以试一下 把红糖换成白砂糖，核桃换成蜜豆 感觉也会很好吃哦~ 或者最传统的，也可以加红枣 总之冲着这道有着美好寓意的过年小吃 也要多吃两口沾沾福气呀~ 你的家乡是怎么吃年糕呢？ 快馋馋我呗
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