今天给大家推荐一道特别“嫩”的菜，同时也是营养相当全面的菜谱，这道菜就是肉末豆腐蒸蛋。豆腐大家都非常熟悉，植物蛋白极为丰富，常常做为养生食材。而鸡蛋中动物蛋白同样丰富，甚至包含人体所需的一切营养。豆腐搭配鸡蛋是不是非常完美呢！再加上一点牛肉末，增香又增味，真是百吃不厌呢！
这道肉末豆腐蒸蛋最大的特点还是营养便捷，毕竟蒸菜能最大化的保证食材的口感和营养。至于味道，更是超级。看着豆腐、鸡蛋和肉末的完美融合，瞬间就让人食欲大增。过年最佳懒人蒸菜，好吃又好看，10分钟出锅，比大鱼大肉还抢手。你不妨也来学习下，年夜饭上露一手，保证好看更好吃，上桌最先吃光哦！
【肉末豆腐蒸蛋】
制作配料：豆腐1块 牛肉1块 鸡蛋2个 生抽2勺 老抽1勺 鹌鹑蛋2个 生姜2片 小葱适量 淀粉2勺 蚝油2勺 胡椒粉适量
制作方法：
1、牛肉清水浸泡，泡出血水，然后剁碎；
2、放入生姜末、小葱碎、淀粉、鹌鹑蛋、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、植物油顺时针拌至上劲；
3、豆腐切成正方形薄片；
4、取一块豆腐夹适量肉馅儿，再盖一块豆腐；
5、摆放在盘子里，打入2个鸡蛋；隔水上锅蒸10分钟；
6、半碗清水、加1勺蚝油、2勺生抽、1勺番茄酱、2勺淀粉适量盐拌均匀；锅内倒入适量植物油，倒入酱汁煮开，煮至粘稠即可；
7、最后淋在豆腐上面即可，再撒适量葱花；
8、好吃又好看的牛肉鸡蛋豆腐就做好了，高营养高蛋白。喜欢的过年在家试试看吧！
