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书院茶事美学 以文化人，以美济心 贡眉？寿眉？ 有区别吗 一：贡眉的身世之谜 首先国家标准的贡眉和寿眉是清晰分开的，但在企业和市场推广中的贡眉和寿眉较为混乱。在探寻其身世之谜的过程中，我们发现其具有传统贡眉、国家标准贡眉及市场流通贡眉三个概念。 传统贡眉有两个重要的约束条件：一、制作的品种是菜茶（注：菜茶并不是一种茶，它是指当地土生土长的有性繁殖的茶树群体种）；二、原料是头春的第一茬原料，不是采用制作完白毫银针和白牡丹之后的原料。 另外，在《国家标准GB/T22291-2017白茶》中对贡眉的定义为：“贡眉（gong mei)：以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白茶产品。” 而现在市场上销售的贡眉大多是因为随着白茶市场的趋热，采摘和制作要实现效益的最大化，在白毫银针和白牡丹制作结束后，采摘一芽二叶、一芽三叶制作的贡眉。由于采摘期较晚，又在采摘完白毫银针和白壮丹后才采摘，所以品质不如传统贡眉。 二：寿眉和贡眉的区别 寿眉不同于贡眉，以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。 从中我们可以看出，两者的区别主要有两点：一是树种，二是采摘原料的等级（时间先后）。 其实，在建阳的古县志记载中，以前的贡眉和寿眉其实就是同一种茶，只是贡眉比寿眉品级要高些。 过去两者的原料都采摘自菜茶茶树（群体种茶树品种），用菜茶芽叶制成的毛茶被称作“小白”，相对应的是福鼎大白和政和大白制成的毛茶“大白”； 菜茶的茶芽最早是用来制作白毫银针的原料，后来发现“大白”芽头更肥壮、毫更多，更适合制作银针和白牡丹，所以“小白”就专门用来制作贡眉、寿眉了。 三：先有贡眉还是先有寿眉？ 按官方资料记载：寿眉最早称为“白毫茶”，其干茶叶宽多白毫，形似寿星眉毛，故得名“寿眉白茶”，又因采自菜茶树种，也称“南坑白”“小白”；贡眉一名则源自清廷采购；朝廷采购的物品都被称为贡品，贡品寿眉也就被称为“贡眉白茶”了。 所以，是先有寿眉的哦~ 实则，贡眉寿眉都属于轻发酵的白茶类。先有银针、牡丹，才后有寿眉、贡眉。但随着时间的不断陈化，内含营养物质不断沉淀升华，其口感滋味甚至比银针、白牡丹转化的更稠滑醇和；更容易转化出白茶的枣香与药香哦~ 以一杯茶 重新定义我们的生活
莲语学堂|书茶生活—城际联盟 |中华茶道学会 咨询并加入我们 010-58461081 13581973866 晓月老师 校区分布 北京：大望路，马连道，知春路，五棵松，大兴，上地，东直门，三元桥，回龙观，房山，昌平，亦庄，通州，798艺术区，世纪城，丰台，蓝色港湾 全国： 华北：唐山，保定，承德，大同，运城，朔州 东北：哈尔滨，沈阳，长春，大连，齐齐哈尔，抚顺，丹东，阜新，辽阳，营口，本溪 华东：宁波，休宁，黟县，黄山，徐州，寿光，招远，莱阳，扬州，潍坊，南昌，嘉兴 华南：深圳，厦门，福州 华中：长沙，襄阳，漯河，武当山，武汉 西北：兰州，张掖，酒泉，嘉峪关，赤峰，银川，包头，哈密，乌海 西南：大理，道真，万州 |
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