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拥有健康，享受快乐 让每个家庭都有一个懂健康的人 让我们每天了解一点营养学的小知识 要颜值 请确保蛋白质摄入 要健康 请确保蛋白质摄入 要减肥 请确保蛋白质摄入 蛋白质是一种复杂的有机化合物，是一切生命的物质基础，是人体组织更新和修补的主要原料，占人体干重54%。 人体中有10万种以上的蛋白质，充足的蛋白质可以维持人体百兆亿个细胞的新陈代谢和各类物质在体内的输送，确保数千种酶的合成和激素的合成，也是合成抗体的成分，还提供一部分能量。 人体的生长、发育、运动、遗传、繁殖等一切生命活动都离不开蛋白质 缺乏蛋白质会让儿童生长发育延缓、营养不良、淡漠、贫血、易感染 缺乏蛋白质会让皮肤暗淡无弹性、水肿、疲倦、免疫力降低、性功能障碍、手脚冰凉、肌肉萎缩、易感冒发烧、消化不良、内脏下垂等
食入的蛋白质通过消化被水解成氨基酸以后才能合成人体所需的蛋白质，不过这些氨基酸有二十多种，所含必须氨基酸品种齐全、数量充足、比例适当的才被人体吸收能维持健康促进生长，这种蛋白质称做完全蛋白。 蛋白质的主要来源是瘦肉、蛋、奶、和豆类食品，一般而言，来自于动物的蛋白质有较高的品质，含有充足的必需氨基酸。要保障这种优质蛋白占每日蛋白总量的30%～50% 如果食物蛋白质中一种或几种氨基酸含量较低就不能被充分利用而浪费，就造成蛋白质营养价值降低。每100克食物来源蛋白质转化成人体蛋白质的质量被称为生物价。生物价越高，其营养价值越高，我们可以通过多种食材的搭配互补来提升蛋白质的吸收利用。 蛋白质摄入过量也会有问题的，动物蛋白质摄入增多会伴随较多的脂肪和胆固醇摄入，心血管疾病危险增加，多余的蛋白质分解排除加重肾脏负担，过多的动物蛋白会导致骨骼中钙质流失造成骨质疏松。 推荐成年男性65克/天，成年女性55克/天。从能量角度，蛋白质提供的热量占总热量的11%～14%为宜。 网上没搜到比较新的资料，根据《中国居民膳食指南2016版》绘制了一张蛋白质摄入量参考表，给个赞吧！数据来源是2013的统计，比较符合现阶段国人的需求。 在这里提醒素食的朋友，因为食材的限制无法摄取动物性蛋白，可以通过豆类食材补充蛋白质，但是不要一直只吃大豆，要吃各种不同的豆类，丰富优质蛋白质的摄取。 最后，健康的饮食要种类多样，均衡搭配。最害怕的一类人就是：你和她说苹果好，她就是三餐都吃苹果！ 说牛奶好，就三餐只喝牛奶，这…… |
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