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马上过年了，相信很多人家已经开始准备年夜饭的食材了吧！今天和二宝去超市转了转，看到蒜苔六块钱一斤，虽说感觉有点贵，但是老公爱吃，就买了一些。
说起蒜苔，很多人都会说炒蒜苔如果放盐放少了，蒜苔不入味，但是放盐多了，这可是又和现在提倡的少油少盐背道而驰了。其实炒蒜苔是有诀窍的，炒蒜苔时，直接下锅是错误，少了这简单的1步，蒜苔不鲜还不入味。其实我的这个方法还是老爸教我的，可能很多大厨也不一定会知道。接下来，我将教大家炒蒜苔的正确方法，仔细看哦！
材料：蒜苔 猪瘦肉 姜 酱油 醋 油 盐 鸡精 做法：1先将蒜苔去除头尾洗净，放入开水中烫一下，然后迅速过凉水。
2这样可以很容易的从中间撕成两半，这样就可以很好的入味哦。
3起锅烧油，油热放入猪肉丝和姜丝煸炒。  4炒至肉丝变色放入酱油和醋（醋可以稍微多一些）炒匀。 5放入蒜苔大火炒三十秒。 6最后放入盐，鸡精调味即可出锅。 味道鲜美的肉丝炒蒜苔就做好了，你学会了吗？ 明儿诀窍： 1蒜苔一定要焯水，撕成两半，如果蒜苔比较细，可以放到盐水中焯一下，不用撕开。 2炒蒜苔时，一定要大火，这样蒜苔才会水分多，吃着也鲜美。 |
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