|
现在早餐店里很多商家都会额外赠送一些小菜，其中就有五香花生米。说起五香花生米，它属于上海菜系，是一道普遍的凉拌菜，但是随着现在食物的地域界限越来越模糊，全国各地都能吃到这种下酒宜饭的菜。 怎样做五香花生米？今天不走寻常路，做一道干干脆脆的香辣味五香花生米。 食材：花生米，食盐，八角，花椒，小茴香，香叶，姜片，香油，辣椒粉； 步骤：选取适量的花生米，要颗粒饱满圆润的，然后温开水浸泡两小时； 把八角，花椒，小茴香，香叶，姜片放入锅中，加适量的水，然后放食盐，大火煮开； 水开后放入泡好的花生米，转至小火煮，煮至半熟就可，千万不要煮成全熟；（半熟就是吃起来夹生） 捞出半熟的花生米控干水分，然后加入辣椒粉拌匀，再滴入一些香油，腌制五分钟左右； 微波炉预热，放入腌制好的花生米，细心地多烤几次，直至花生米吃起来嘎嘣脆；（如果没有微波炉可以用铁锅小火烘干） 之所以这样做香辣的五香花生米，一是现在很多人都喜欢吃点重口味的，香辣味的吃起来带劲；二是花生米没有粘带水分，可以平时用手抓一些当小零食；三是我觉得干脆的花生米比软糯的好吃，纯属于个人爱好。 现在市场上有很多那种带壳的五香花生米，如果没有时间或没有条件做的，可以一次买点这种带壳的，喝酒吃饭的时候剥几粒，相比较孤零零的花生米，我觉得这种带壳的更惬意，一边动手一边动嘴，自己动手，丰衣足食。 |
|
|
