 湖北盛产莲藕，莲藕的营养丰富， 富含蛋白质、维生素等营养物质，生吃鲜藕能清热解烦、解渴止呕；煮熟的藕性温，能健脾开胃、益血补心，故主补五脏，有消食、补血生肌的功效。湖北人更是爱吃莲藕， 特别是过年的时候，更是无藕不成宴，炸藕丸、炸藕夹、莲藕排骨汤。。。几乎是每个湖北家庭年夜饭上必不可少的菜。  今天就给大家推荐一道用莲藕制作的美味---香煎莲藕饼，选用鲜嫩的脆藕，切成细丁，再与肉末混合在一起，加入盐等调味，团成肉丸后按压成饼放入锅中煎熟即可。这香煎藕饼比起炸藕夹、炸藕丸要更胜一筹，吃在嘴里能深切感受到藕和肉完美地结合在一起，它做起来更简单，还无须油炸更健康。春节家宴大鱼大肉吃得太多，这藕饼香滑软糯， 清爽不油腻，很值得一试。  【香煎莲藕饼】 原料： 肉馅 1小碗 莲藕 半个 姜末 1小勺 淀粉 1小勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；  2. 肉馅中加入适量的藕丁；  3. 加入盐、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒等调味料；  4. 顺着一个方向搅拌上劲；  5. 热锅凉油，将莲藕肉馅团成肉丸后入锅按压成饼；  6. 将它煎至双面煎至金黄， 煎熟即可；  小贴士：1. 莲藕切成小细末即可，这样能吃得到莲藕的口感； 2. 莲藕与肉馅的比例约是2:3； 3. 莲藕肉馅团成肉丸后用锅铲按压成饼，在锅中煎熟即可。
|
|
|
