春节晚宴少不了这几道硬菜，喷香够味，做法简单，学会就能做一桌

新的一年从今天开始就正式开始了哈妹祝您财源滚滚,发得像肥猪；身体棒棒,壮得像狗熊；爱情甜甜,美得像蜜蜂；好运连连,多得像牛毛；事业蒸蒸,越飞越高像大鹏。

美好的祝福送给您，哈妹还准备一份”大礼“，就是一桌美味可口，飘香四溢的春节宴席食谱送您哦，道道都是吉祥菜，做法简单好学，步骤详细，跟着做绝对零失误，我们一起看看吧！

红烧鲢鱼

配料:
鲢鱼1条约1500克、姜末适量、葱段适量、料酒30克、老抽10克、生抽20克、盐10克、胡椒粉3克、味精2克、食用油适量、葱花少许、干辣椒碎适量、小米椒碎适量

烹饪步骤:
1.鲢鱼里外清洗干净，划上几刀花刀，再里外抹上盐腌制一小时



2.备好姜末、蒜末、干辣椒碎、小米椒碎、葱花和葱段



3.把腌制好的鲢鱼，里外冲洗干净



4.锅置火上，放入适量食用油烧至七成热



5.用手提着鱼尾，鱼头先下锅煎一下



6.再把整条鱼放入锅中，煎至两焦黄



7.把锅歪一边，放入姜末、蒜末、干辣椒和葱段爆香



8.再把爆香的佐料放在鱼身上



9.淋入老抽、料酒，加入适量清水煮沸



10.煮沸后再煮2分钟后，盖上锅盖中火烧10分钟



11.开盖后调入，生抽、胡椒粉和味精拌匀



12.大火收汁即可



13.装盘后撒上葱花和小米椒碎，上桌即可食用

蒜蓉黑胡椒凤尾虾

配料:
大虾400克、大蒜3-4瓣、料酒1汤匙、玉米淀粉1汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、盐少许、现磨黑胡椒碎适量、香菜1根、食用油适量

烹饪步骤:
1.将大虾去掉虾头，用厨房剪顺着虾背剪开，挑出虾线。然后剥掉虾壳，注意最后一节虾壳和尾部留着。



2.去壳后的虾仁洗净后沥干水分放到碗中，调入料酒和玉米淀粉，抓拌至上浆后腌制十分钟。



3.大蒜去皮切成蒜末，香菜洗净切碎，也可以用香芹。




4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入蒜末小火炒出香味。



5.接着放入腌制好的虾仁，翻炒约三十秒至虾仁变成红色。



6.然后调入生抽、糖和少许盐，翻炒至虾仁上色。



7.出锅前磨入黑胡椒碎，撒香菜末关火即可。



8.一道脆嫩鲜美、香气十足的蒜蓉黑胡椒凤尾虾就做好了，颜值与美味并存哟！

香辣牛蹄筋

配料:
牛蹄筋300g、青椒2-3个、蒜苔5-6根、郫县豆瓣酱2勺、食用油适量、盐适量

烹饪步骤:
1.将辣椒和蒜苔洗净



2.将辣椒和蒜苔切好备用



3.将牛蹄筋洗净



4.将牛蹄筋用热水泡一下，切好备用



5.将锅洗净烧干，倒入食用油，将郫县豆瓣酱倒入锅中，小火炒出红油



6.将辣椒和蒜苔倒入锅中翻炒至断生



7.倒入牛筋继续翻炒



8.加入适量的盐和几滴清水，翻炒均匀入味即可



9.装盘开吃咯