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我知道你是一个好妈妈，你担心你的过失会对宝宝今后的身长发育有影响，可以告诉你的是医生说的很对，孩子通过治疗和训练，完全可以跟得上正常儿童的发展，我在这里可以向你推荐一些关于促进宝宝大脑发育的知识，希望对你有帮助。首先为宝宝的大脑发育打好物质基础培养良好的饮食习惯和观念 ·吃足主食 人脑这台机器用的能量，主要是由血液中的血糖（葡萄糖）提供。 如果血液中葡萄糖不足，脑子的工作就会受影响，因此，人的血液中必须保存一定浓度的葡萄糖，不然就容易发生能源不足。生理学家发现，脑子体积虽然不大，但消耗的葡萄糖却很多——正常人血液中大约有2/3的葡萄糖要被脑子消耗掉。紧张脑子消耗的氧也跟着减少，人就要出现脑部疲劳现象，不仅思维、记忆、想象等功能会下降，而且还会出现头晕脑涨、疲乏等现象。 因此，常用脑的人特别应当吃足米、面、杂粮、薯类等主食，这些食物中的淀粉在体内将被消化成葡萄糖，吸收到血液里，从而可向脑子提供足够的能量。 ·增加蛋白质 在人的大脑中，大约云集着人体蛋白质的50%。因此，大脑对蛋白质的匮乏是相当敏感的，并且也极易造成大脑损伤。 ·注意食蛋黄 除了蛋白质，脑子还特别需要一种叫卵磷脂是构成乙酰胆碱的原料。乙酰胆碱能帮助脑传递兴奋，还有帮助增强记忆的作用。科学家通过实验正实，人吃了卵磷脂后，精力变得充沛，脑力劳动效率有所提高，神经衰弱的毛病也被治好了。 所以，常用脑的人，应该多吃富含卵磷脂的食物，如大豆、牛奶、鸡蛋等，其中以蛋黄含量最多。 ·强化维生素B 维生素B族是维持人体代谢所必须的物质，他对神经系统有很大作用。如VB1是糖代谢过程中酶的辅助因子，可影响大脑中能量的供应，缺乏时可引起记忆减退、思维迟钝；VB6可参与蛋白质和脂肪的代谢过程，缺乏时可导致脑发育受阴以及智力发肩迟缓；VB12缺乏也会导致神经系统的变化，缺乏VB12可患“智力衰退性精神病”。 因此，我们平时应注意补充上述与大脑活动有密切影响的维生素，使自己变得更为聪明。富含VB1的食物有花生仁、黄豆、小米、猪肝、核桃、蛋黄、芝麻酱，黄花菜等；富含VB6的食物有甘薯、香蕉、白菜、豆类等；富含VB12的食物有瘦牛肉、牛肾、牛肝、猪心、青鱼、牡蛎等。 ·中和酸食 人体在正常状态下，血液为弱碱性，Ph值为7。35~7。45，用以应付源源不断涌入的酸性物质。当Ph值近于7时，血液就接近了酸性。血液酸性化就称为酸性体质。酸性体质的人常有一种特殊的倦感，这种疲倦感会影响大脑的正常工作。 开始时人常感到手脚发凉，容易感冒，伤口不易愈合。酸性体质达到严重状态时，会直接影响到脑神经功能，从而引起记忆力减退、思维能力下降以及神经衰弱等症状。有的人以为自己常常疲倦是因为睡眠时间不足、用脑过度、体力劳动过多等因素引起，殊不知偏食酸性食物也会造成这样的后果。 哪些食物属酸性食物呢？一般我们吃的主食米和面就属酸性食物；副食中的肉、鱼、贝类、虾、鸡蛋、花生、紫菜、还有啤酒、白糖等都属酸性食物。由于主食都属酸性，所以，我们每天都在食用大量酸性食物。但这样并不可怕，问题是如何吃一定的碱性食物来中和酸性食物。 使我们的头脑处于清醒活跃状态。哪些食物属碱性食物呢？一般我们吃的蔬菜、水果、豆类、海藻类、茶、咖啡、牛奶等都属碱性食物。因此，如果大量吃鱼、肉、蛋而忽视吃蔬菜、水果，看起来营养水平提高了，但却形成了酸性体质，反而容易使大脑疲倦，记忆、思维功能也会减弱，这是要注意避免的。 ·适度进食 尽管各种营养素对脑的作用毋庸置疑，但切不可因此拼命提高营养村准，尤其是蛋白质的供应量。因为人的消化、吸收能力是有限的。倘若过分地摄食，就会增加消化器官的负担，容易引起消化功能紊乱。而且，动物蛋白的过理摄入还会危及身体健唐，如诱发心血管疾病。 还有，不能认为维生素摄入越多越好。因为一旦摄入过多，维生素就不再起补养作用，反而产生一定的药理作用，甚至会出现严重的副作用。 另外，还要注意的是蛋白质、脂质一结构的脂肪、糖类、维生素B族、维生素C和E、钙、磷、镁等是人脑的主要成分。 含有这些成分容易被消化和吸收的食物，都可以作为增进智慧和健脑的食品加以利用。如家禽的肉，以及蛋、奶、鱼类等。结构脂肪在野兔、猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等动物体内以及花生、芝麻、核桃、葵花子、西瓜子、南瓜子和杏仁里，含有维生素C的有各种新鲜的蔬菜和水果，其中枣、橘子、波菜、辣椒中含量尤为丰富。 钙如果极度缺乏，会引起失眠、不安、智力减退乃至神经错乱，其重要来源是鱼类、贝类、虾、蟹。脑力劳动还会大量消耗磷，因此要用玉米、粗面粉、黄豆等含磷多的食品来补充。 这些食物要全面地恰当摄入，而不是多多益善。因为脂肪吃得太多，反而会损伤大脑的功能。 了解我们身边的“健脑”和“损脑”食品 爸爸妈妈如何安排健脑食物，为孩子智力发育提供帮助呢？建议注意以下几点： ·健脑食物应适宜于孩子的消化吸收。要根据孩子的年龄、消化吸收能力来选配健脑食物。比如一岁以内的孩子适宜于食母乳，而不适宜于食硬壳类食物。 只有能够消化吸收，才能使大脑得到营养。否则，不但达不到健脑的目的，反而易损伤孩子的消化功能。 适宜于孩子的健脑食物主要有以下几种： (1)母乳。母乳是最佳的补脑食物，它可以提供大脑发育所不可缺少的不饱和脂肪酸，特别是亚麻油酸，这些牛奶几乎是没有的。 所以母乳喂养是孩子大脑发育的重要营养保证。 (2)动物内脏及瘦肉、鱼等含有较多的不饱和脂肪酸及丰富的维生素和矿物质，因此孩子可适量吃一些动物的脑、肝、瘦肉及鱼等。 (3)水果。特别是苹果，不但含有多种维生素、无机盐和糖类等构成大脑所必需的营养成分，而且含有丰富的锌，锌与增强孩子的记忆力有密切的关系。 所以常吃水果，不仅有助于孩子身体的生长发育，而且可以促进智力的发育。 (4)豆类及其制品。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素A、B等。尤其是蛋白质和必需氨基酸的含量高，以谷氨酸的含量最为丰富，它是大脑赖以活动的物质基础。所以孩子常吃豆类及其制品有益于大脑的发育。 (5)硬壳类食物。含脂质丰富，如核桃、花生、杏仁、南瓜子、葵花子、松子等均含有对发挥大脑思维、记忆和智力活动有益的脑磷脂和胆固醇等，因此，可以适量让孩子吃些硬壳类的食物。 另外，蔬菜、海鲜等食物也有助于孩子大脑的发育。 ·健脑食物应适量、全面，不能偏重于某一种或是以健脑食物替代其他食物。 食物种类要广泛，否则易致孩子营养不全甚至营养不良，不仅影响身体的发育，也会影响智力的发育。 ·健脑食物的种类及数量应逐步添加，食物种类全面不等于一哄而上，要注意孩子的特殊进食心理和尚未完善的消化机能。食物要安排得丰富且应经常变换。孩子对陌生的食物或是特殊气味的食物如海鲜等不易接受时，家长在增加新的食物时应尽量烹调得可口，色香诱人，如应设法说服孩子，诱导孩子进食。 ·均衡食用酸类食品和碱类食品。对酸类食品如谷物类、肉类、鱼贝类、蛋黄类等的偏食，易导致记忆力和思维能力的减弱，故应与碱类食品如蔬菜、水果、牛奶、蛋清等科学搭配，均衡食用。 值得注意的是，两周岁以后的孩子大脑发育仍需加强营养。 另外还要让孩子经常呼吸新鲜空气，这样才会使孩子更加聪明。 ·宝宝健脑不宜食用下列食品 (1)含铅食品 铅是细胞的一大“杀手”。当血铅浓度达到15微/100毫升时，就会引起儿童发育迟缓和智力减退，而且年龄越小神经受损越重。 含铅食品主要有爆米花、皮蛋、缸装食品或饮料等。 当前儿童铅中毒情况增多，中毒症状有动作过多，兴奋，睡眠差，食欲不振，尿频遗尿，脾气急躁，喜怒无常，精神不易集中，听觉和语言表达差，学习能力欠佳等。 (2)含铝食品 油条、粉丝、凉粉、油饼等食品中的铝含量很高，如果经常吃就会造成铝摄入过多，从而影响脑细胞功能，导致记忆力下降，思维能力迟钝。 常用铝锅、铝壶的家庭应注意。 (3)含过氧脂质的食品 过氧脂质对人体有害，在胃肠内会破坏食物中的维生素，阻碍和干扰人体吸收蛋白质，还可使人体内某些代谢酶系统遭受破坏，促使大脑早衰或痴呆。含过氧脂质较多的食品主要有油温达200摄氏度以上的煎炸食品，炸过食物的油会很快氧化并产生过氧脂质，长期曝晒的食物里的脂肪酸也会产生过氧脂质。 (4)含食盐、糖精过多的食品 过咸的食物，不仅会引起孩子高血压、动脉硬化等症，还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态，导致智力迟钝，记忆力下降。糖精是以苯酐为原料加工合成，有甜味，无任何营养价值，用量应限制，否则会损害大脑。 (5)烧烤牛、羊、鸡、鱼肉等 牛羊肉在熏烤过程中会产生有害物质，对大脑发育极为不利，还可诱发癌症。富含蛋白质的牛羊肉，在烧烤过程中蛋白质焦化变性，不仅失去了原有的营养价值，使大脑得不到应有的营养补充，还可能转化为对人体细胞具有致突变性的化合物。 如果经常吃烧烤鸡、牛、羊、猪肉，可使大脑逐渐趋向迟钝，影响智力发展。 (6)巧克力 巧克力是一种高能量食品，但不是孩子的营养佳品，绝不能贪食巧克力。因为巧克力主要含有糖和脂肪，贪食巧克力会损伤小儿食欲，达不到营养的目的，反而常发生厌食症，使孩子的体型又瘦又小。 巧克力蛋白质、无机盐和维生素含量低，由于缺乏这些生长发育所必需的营养素，贪食巧克力就会影响少儿大脑的生长发育，妨碍神经胶质的增殖，使智力落后。 (7)泡泡糖 泡泡糖嚼起来特别香甜。含在口中咀嚼，可使颌骨和牙齿得到协调发育，有利于牙齿的健康生长。 泡泡糖的主要成分是橡胶和增塑剂。增塑剂的代谢产物——苯酚，在消化道被吸收后，对脑的发育不利。所以，泡泡糖也不可多吃。接着给你介绍一些宝宝健脑的菜单翡翠鲑鱼卷材料1。鲑鱼肉300克，2。油麦菜240克，3。冬笋条50克，4。 火腿条，5。韭黄适量，6。盐适量，7。胡椒适量，8。高汤适量做法1。将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。2。将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。3。鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。4。将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。 保健小语鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素，油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C，可调和身体机能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用可促进宝宝脑部发育，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。美味鲑鱼汤材料1。 鲑鱼肉120克，2。豆腐50克，3。紫菜适量，4。葱花适量，5。姜丝适量，6。盐适量，7。胡椒适量做法1。将鲑鱼切成块状，汤锅内加水煮开，放入切好的鲑鱼块，烫好后捞出备用。2。将捞起的鲑鱼块放入锅中，加入紫菜、豆腐、姜丝、盐和胡椒粉，约煮两分钟。 3。盛入碗内洒上葱花即可食用。保健小语宝宝在生长发育时，蛋白质及钙质的补充是非常重要的，而豆腐及鲑鱼就是这两种营养素的最佳提供者。紫菜提供了辅助生长发育所需的微量元素碘、铁等，是一种帮助宝宝健康成长的佳品。蛋黄豌豆糊 此菜含有丰富钙质和碳水化合物、维生素A、卵磷脂等营养素。 6个月的婴儿开始出乳牙，骨骼也在发育，这时必须供给充足的钙质。此菜是补充钙质的良好来源，同时还有健脑作用，适宜6个月以上的婴儿食用。原料：荷兰豆100克，蛋黄1个，米50克，水适量，盐少许。制作：1、将荷兰豆去掉豆荚，放进搅拌机中，或用刀剁成豆茸。 2、将整个鸡蛋煲熟捞起，然后放入凉水中浸一下，去壳，取出蛋黄，压成蛋黄泥。3、米洗净，在水中浸2小时，连水、豆茸一起煲约1小时，煲成半糊状，然后拌入蛋黄泥锔约5分钟即可。4、注意一定要在制作时，将米、豆煮烂成泥为佳。特点：粥烂，鲜香。 蛋黄羹 蛋黄含有卵磷脂，有营养大脑作用。婴儿食用，有利大脑的发育。此菜适宜4个月以上婴儿食用。原料：煮鸡蛋黄1个，肉汤40克，精盐少许。制作：1、将熟蛋黄放人碗内研碎，注意蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。 加入肉汤研磨至均匀光滑为止。2、将研磨好的蛋黄放火锅内，加入精盐，边煮边搅拌，混合均匀。特点：软嫩，鲜香。 牛奶蛋 此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素D等多种营养素，这些是婴儿生长必不可少的营养素，可促进大脑、骨骼的发育，适宜10个月以上婴儿食用。 原料：鸡蛋1个，牛奶1杯。制作：1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，把蛋白抽至起泡，待用。2、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀，用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。3、注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。 特点：蓬松柔软，是婴儿最佳的食品。 牛奶香蕉糊 此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、钾、磷、铁、锌。维生素C等多种营养素。香蕉有“智慧之果”的美称。婴儿常食此糊有益智作用，有利大脑发育和骨骼的生长。原料：香蕉20克，牛奶30克，玉米面5克，白糖5克。 制作：1、 将香蕉去皮后，用勺子研碎。2、 将牛奶倒入锅中，加入玉米面和白糖，边煮边搅均匀。注意一定要把牛奶、玉米面煮熟。3、 煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可喂食。特点：香甜适口，奶香味浓 花豆腐 这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。 豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织结构，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品，鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴儿血色素和健脑极为有益。原料：豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。制作：1、 将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。 2、 将豆腐泥做成方场合菜，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。3、菜的口味不宜过咸，以利婴儿食用。特点：形色美观，软嫩可口 1—2岁——宝宝大脑发育的关键期，那么，如何激励大脑发育呢？鼓励宝宝玩块状或柔软的玩具，帮助宝宝培养手与眼的协调，提高其运动技能以及对能力的感受。 提供持续的温暖的身体接触（搂抱、肌肤及身体接触）以使刚学会走路的宝宝感到安全和舒适。耐心对待宝宝的情绪。当宝宝悲伤及快乐时，应有所反应。应多鼓励和支持，可采用适当的严格纪律，但不要怒斥或打骂，要提供持续的指导。在为宝宝穿衣、沐浴、喂食时，当你们玩耍、走路时以及当您开车时，以成年人谈话的方式对宝宝说话或唱歌。 语速要慢，应给宝宝留下反应时间。不要用“噢”来回答，因为宝宝可以查别出您是否在听。相反，应该在宝宝语句的基础上加以扩充。要有时间安排，制订饮食、午休、睡眠的时间安排。通过对日常物品及活动进行单词说明来培养宝宝对单词的理解。每天读书给宝宝听。 选择能鼓励触摸或指示物体的书本，并且朗读诗歌、儿歌和幼儿故事给宝宝听。让宝宝听一些平静优美的音乐。注意听宝宝的问题并回答，也可向宝宝提问来提高其判断能力。鼓励宝宝看书和画画。帮助宝宝用语言来描述自己的情绪和感觉，如高兴、快乐、生气、恐惧等。 每天花时间与宝宝在地板上玩耍。我相信只要能够坚持治疗和训练，还有给宝宝补充足够的营养，宝宝一定会和同龄的小朋友一样聪明可爱。 。 |
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