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你不知道的营养成分表

 昵称54023156 2019-02-09
生酮饮食的原则是:
高脂肪,中蛋白质,低碳水
我们生活在一个充斥加工食品和过剩营养的社会。满足口腹之欲和享有健康人生,逐渐变成互相矛盾的追求。
其实并不矛盾,只要坚持生酮饮食,改变食物观念,食欲和健康就是和谐的统一体。
但在此之前,我们先来学几个小技巧,为以后讨论食物原料做准备。
【食物营养成分表】的正确打开方式:
(下图为天然椰浆饮料)不是所有信息都有用,搞明白下面几个就行:
  1. 计量单位是100毫升(ml)(固体食品就是100g)
  2. 碳水化合物:1.9克
  3. 蛋白质:1.7克
  4. 脂肪:17克
恭喜,只要这四个数,表就看完了。
最后算一下:
【碳水比例】= 碳水化合物质量 / 计量单位
上表为例:1.9 ÷ 100 ×100% = 1.9%
用100ml或者100g作计量单位,是为了便于顾客计算百分比。
现在可以判定了:
这瓶天然椰浆,就是生酮饮食推荐的【低碳水食物】。加之脂肪丰富,堪称梦幻饮品。不仅帮助减肥,更补充能量,是您居家旅行上选优品~


对初学者,判定原则很简单,很粗暴:
碳水比例 > 25%的食物,不要吃!
碳水比例 < 25%的食物,限量吃!
字体加粗了哦!
还放大了哦!
觉得小题大做?去超市逛一圈就明白了,99%加工食品都超标,碳水比例越高越垃圾。
超市里三分之一的区域可以不逛了,为您节省了宝贵的时间和金钱,不用谢!


食品加工商不是总按常理出牌,为了迷惑部分消费者,他们可能把营养成分表写成这样:
(下图为,可可粉营养成分表)
哇,碳水好少哦只有3g,不愧是健康食品!
等等,你好像少看了什么。
没错,计量单位只有区区5g
换算以后的【碳水比例】= 60%
这是标准的高碳水食物,不要吃!


最后来看进口食品。
某宝或某东上购买的海外上品,有些缺少中文的营养成分表。
所以我顺带举个栗子:
(下图为,一包早餐谷物玉米片的成分表)
计量单位是30g,那么换算以后。
【碳水比例】= 76%
所以,不能吃!


食品原料是没有包装的,怎么查询其营养成分呢?
有两个方法:
  1. 美国农业部数据库  (强烈推荐,全英语界面,推荐有英语基础的人使用)
https://ndb.nal./ndb/foods

  2. 国内查询:薄荷网数据库(数据不全,且不一定准确,但很方便)
http://www.boohee.com/food/
希望您能养成经常看食物营养成分表的习惯。
其实,这只是健康饮食的早期功课。
随着经验的积累,您对常见食物的营养成分会越来越熟悉。所以,请从现在就开始认真对待吧。

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